Das Studienbuch „Ernährungslehre kompetent unterrichten“ bietet theoretische Grundlagen und fachdidaktische Modelle für den Lehrberuf. Es enthält praxisnahe Fallbeispiele, Studienaufgaben und Anregungen zur Unterrichtsgestaltung. Zudem wird die fachdidaktische Forschung zur Ernährung unterstützt und vertieft.
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