Nach erfolgreicher Ausbildung in der Systemgastronomie können junge Fachkräfte schnell verantwortungsvolle Positionen übernehmen. Die Unternehmensgröße und -struktur sowie die Expansionslust bieten hervorragende Perspektiven für engagierte Menschen. Gäste erwarten oft fachliche Beratung im Restaurant, und dieses Buch unterstützt Schülerinnen und Schüler dabei, professionelle Verkaufsgespräche zu führen. Neben ernährungsphysiologischen und sensorischen Aspekten sind auch grundlegende Kenntnisse der Verkaufspsychologie wichtig. Der Markt beeinflusst das unternehmerische Handeln, weshalb die Lernenden die verschiedenen Marketinginstrumente erlernen. Sie erkennen Marketingkonzepte und setzen diese um, um gastronomische Marketingstrategien zu entwickeln und die Ziele einer marktorientierten Unternehmenspolitik abzuleiten. Das Wohlbefinden der Gäste hängt zudem von einem effizienten Wirtschaftsdienst ab, wobei die Auswahl von Reinigungs- und Pflegemitteln ökonomischen und ökologischen Kriterien folgen sollte. Themen wie Nachhaltigkeit und Umweltschutz spielen dabei eine zentrale Rolle. Im Lernfeld Warenwirtschaft lernen die Schülerinnen und Schüler die Bedeutung eines Warenwirtschaftssystems und Kennzahlen zur Ermittlung des Warenbedarfs kennen. Der Inhalt umfasst Beratung und Verkauf im Restaurant, Marketingstrategien sowie Aspekte des Wirtschaftsdienstes und der Warenwirtschaft.
