Ae Jin Huys Books

70 accessible recipes with jangs (fermented pastes) that will make your daily fare healthier and tastier. Easy Korean food with ingredients from your kitchen!

Kimchi ist ein traditionelles Gericht aus der beliebten koreanischen Küche. Das Wort Kimchi bezieht sich auf die jahrhundertealte Zubereitungsweise zur Fermentierung von Gemüse. Es gibt eine Fülle von Kimchi-Varianten. Die Region, das Klima und die Jahreszeit tragen alle zur Vielfalt bei. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Kimchi enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und Probiotika, die zu einer gesünderen Darmflora und einer besseren Verdauung beitragen. Die auffällige Gesundheit und Langlebigkeit der koreanischen Bevölkerung werden den positiven Effekten von Kimchi zugeschrieben. Ae Jin Huys erzählt in diesem Buch über die Grundlagen von Kimchi und der koreanischen Küche.