Sonoko Sakai Books

This essential guide to Japanese home cooking offers a wealth of ingredients, techniques, and over 100 recipes for both seasoned cooks and beginners seeking authentic flavors. With a focus on high-quality, seasonal ingredients and simple preparations, the author shares recipes infused with a passion for traditional Japanese cuisine. The journey begins with the pantry, exploring foundational recipes like dashi and pickles, alongside essential techniques for making noodles and cooking rice. These building blocks pave the way for everyday recipes, including Grilled Onigiri and Japanese Chicken Curry. The book further delves into a variety of dishes categorized by meal types: breakfast; vegetables and grains; meat; fish; noodles, dumplings, and savory pancakes; and sweets and beverages. Classic recipes such as Kenchin-jiru, Temaki Zushi, and Oden are featured alongside inventive dishes like Mochi Waffles with Tatsuta and First Garden Soba Salad. Stunning photographs complement the text, which also shares stories of food purveyors from California and Japan. This comprehensive guide is both generous and authoritative, appealing to home cooks at all skill levels.

The story follows young Sonoko as she embarks on a train journey to deliver a precious melon to her grandmother, Obachama. When she accidentally leaves the melon behind, the two spend a delightful day together searching for it. Their adventure unfolds through cooking, making tea, and sharing cherished stories, highlighting the themes of family bonds and the joy of togetherness.

Wafu cuisine showcases a unique fusion of global flavors, ingredients, and techniques while maintaining a distinctly Japanese essence. Through her innovative approach, Sonoko Sakai expands the boundaries of traditional Japanese cooking, inviting readers to explore a new culinary landscape that celebrates both heritage and creativity.

Prawdziwa japońska kuchnia w twoim domu! Dobry ramen jest trudniejszy do znalezienia niż prawdziwa miłość. Ci, którzy spróbowali kuchni japońskiej, wiedzą, że nie tylko zmienia ona kulinarny świat, ale również przynosi szczęście. Jeśli lubisz eksperymentować, japońskie jedzenie znajdziesz w swoim domu, bez potrzeby skomplikowanych składników czy dużego doświadczenia. Sonoko Sakai, uznana nauczycielka kuchni japońskiej, dzieli się swoją filozofią gotowania opartą na pięciu zasadach: świeżość, sezonowość, prostota, piękno i oszczędzanie. W książce znajdziesz 160 przepisów, które zachwycą twoich bliskich. Odkryjesz, jak gotować ryż, przygotować puszysty chlebek mleczny oraz uzależniające ciasteczka mochi. Nauczysz się robić japońskie buliony, tofu, makarony soba i udon, a także stworzysz wymarzony ramen. Książka jest opisana jako „cudowny list miłosny na cześć prostego jedzenia z duszą”. Zawiera przepisy na proste dania, które można łatwo przygotować, zanim podejmiesz się bardziej ambitnych projektów. To pięknie ilustrowane wprowadzenie do japońskiej kuchni, które zachęca do odkrywania jej prostoty i piękna.