Louise O. Fresco Books

Published concurrently with Holland's inaugural Apeldoorn Garden and Landscape Architecture Triennial, The Discovery of the Netherlands explores how the genre of Dutch landscape painting has played a role in the viewer's appreciation of the landscape. Editor Henk van Os, Department Chair of Art and Society at the University of Amsterdam, contends that the function of landscape painting is to educate the viewer to appreciate, through the artists' skill, the view that the artist has chosen to portray. Van Os echoes a key tenet of nineteenth century landscape painting--that framing nature frees it for aesthetic appreciation. This volume explores how the diverse Dutch landscape has been fervently idealized by generations of Dutch artists, literally leading to the discovery of its aesthetic virtue. The publication features works by Hendrik Chabot, Jacob Maris, Anton Mauve and Jan Hendrik Weissenbruch, among others. Also included is an essay on the subject of contemporary conservation by Louise Fresco.

Gebundelde lezingen van de adjunct-generaal van de FAO over de voedselproblematiek in de wereld en ons denken daarover.

De roman beschrijft de opkomst en ondergang van Michiel van Straten, voormalig milieuactivist en inmiddels opgeklommen tot staatssecretaris van Technologie en Milieu. Het boek begint op de avond van zijn benoeming. Michiel is trots op wat hij heeft bereikt, maar beseft ook dat zijn voorgenomen hervormingen velen tegen de borst zullen stuiten. Deze carrièrestap blijkt ook gevolgen te hebben voor zijn persoonlijk leven, als herinneringen aan het verleden zich opdringen.

De menselijke geschiedenis is er een van voortdurende schaarste aan voedsel. De overvloed die in de laatste decennia voor velen is ontstaan, is zo uitzonderlijk dat wij nog niet hebben geleerd ermee om te gaan. We zijn ingesteld op schaarste en koesteren nog steeds de mythe van overvloed en ecologisch evenwicht, zoals die beschreven wordt in de verhalen over het paradijs. Daarom is het zo moeilijk om onze consumptie te beteugelen. En daarom ook voelen we ons schuldig over de schade die we de planeet toebrengen. <i>Hamburgers in het paradijs</i> is Louise O. Fresco's magnum opus over het beheer van de aarde in een tijd van ongekende groei en mondialisering. Ze neemt de lezer mee op een unieke culturele reis door de geschiedenis en de toekomst van ons voedsel. Met een even verhelderende als fijnzinnige pen schrijft ze over de meest uiteenlopende onderwerpen, van het eerste brood tot gentechnologie, van klimaatverandering tot megastallen, van het nut van de hamburger tot de problemen van slowfood. <i>Hamburgers in het paradijs</i> is een belangwekkend, fascinerend en rijk geïllustreerd verhaal over voedsel en voeding, landbouw en de aarde, bestemd voor een breed lezerspubliek.

Van gekookte en luchtdicht verpakte producten tot sterk geconcentreerde voedingsmiddelen; in de afgelopen eeuwen hebben diverse innovaties ons voedsel veiliger, langer houdbaar en beter beschikbaar gemaakt. Maar ook al lijkt het voedsel in de westerse wereld nu overvloedig en gevarieerd voor handen, er is nog steeds behoefte aan innovaties. Als we over een halve eeuw negen miljard monden willen voeden zal onze voedselvoorziening bijvoorbeeld veel duurzamer moeten worden. Eiwitten zullen vaker in de vorm van kweekvlees, insecten of - al dan niet omgebouwde - plantaardige eiwitten worden gegeten dan in de vorm van een klassieke biefstuk. En wat wordt de rol van voeding in onze gezondheid? Gaan we onze conditie oppeppen met innovatieve 'superfoods' op basis van gojibessen en tarwegras, of moeten we op dat gebied vooral níet innoveren en terug naar het klassieke advies van twee ons groente en twee stuks fruit? In dit cahier interviewen we wetenschappers van naam op het gebied van voedselinnovaties, als ook pioniers die al actief bezig zijn met het voedsel van de toekomst. Het cahier sluit aan bij de tentoonstelling Foodtopia die in 2015 te zien is in Museum Boerhaave in Leiden.