A Day at elBulli offers an exclusive behind-the-scenes look at the renowned restaurant and its creative chef, Ferran Adrià. The book documents daily preparations, enriched with over 1,200 color photographs, insights into elBulli's history, and recipes that unveil the secrets of its spectacular dishes.
From Ferran Adria's famed restaurant, El Bulli. The book contains photogtaphs of all the dishes. Recipes are on an accompanying CD-ROM.
Nathan Myhrvold, co–author of Modernist Cuisine, says of Ferran Adriá’s elBulli 2005 – 2011, "This record of his cuisine, techniques, and creative process is invaluable both as a book to cook from, and as one of the foundations of 21st century food." The Picasso of culinary arts, Ferran Adriá of the famed restaurant elBulli reached an unrivaled place in the food world between the years 2005 and 2011. During this intensely fertile period, Ferran and his team challenged the way we think about cuisine and altered our understanding of the creative process itself. The seven volumes in this stunning catalogue raisonné comprise the first and only window into elBulli’s final and most exceptional years. With 2700 pages, 1400 color photographs, 700 recipes, and an elegant acrylic presentation case, elBulli 2005 – 2011 is as much an object of beauty as it is a chronicle of Ferran’s transformation from admired chef to true genius.
Ferran Adrià gilt als der innovativste, einflussreichste und tatsächlich größte Koch der heutigen Zeit. El Bulli, das Restaurant, in dem er seine Meisterwerke kreiert, ist zu einem Pilgerort geworden; Feinschmecker aus aller Welt reisen eine atemberaubende Küstenstraße nach Roses, Spanien, um sein unkonventionelles Degustationsmenü zu erleben – oft bestehend aus 25 oder mehr Gängen.
Nach den Katalogen von 2003 und 2004 umfasst El Bulli 2005 die kulinarische Entwicklung dieser Periode. Adrià, der El Bulli jedes Jahr für sechs Monate schließt, um ins Ausland zu reisen und seine Rezepte in seiner Werkstatt in Barcelona zu perfektionieren, widmete sich in diesem Jahr intensiv der Forschung. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich vielfältiges gastronomisches Angebot, in dem die unterschiedlichen eingeschlagenen Wege, wie immer, durch Adrianas exquisite Fähigkeit, in jedem Rezept perfekte Harmonie zu erreichen, ausgewogen sind.