Růžena Přibylová Book order

Zavařování je zábava! Naše babičky zavařily, co jim o klobouček zavadilo. Tedy nejen plody, které vypěstovaly na zahradě, ale i dary divoké přírody jako jsou šípky, dřínky, trnky, hloh ale i fialky, růže, puškvorec. Věděly, že zavařené ovoce nejsou jen uchované vitaminy na zimu, ale taky báječný zdravý pamlsek. Dnes je sice v obchodech nabídka čerstvého ovoce po celý rok. Jeho kvalita je však problematická. Ovoce se trhá nezralé, převáží se přes půl zeměkoule a postrádá často vůni i chuť. Zato zavařenina z dobře vyzrálého ovoce voní a chutná naprosto lahodně! Také se zeleninou, lze dělat kouzla: zavařovat do soli, nechat kysat, udělat hořčici či kečup. Zavařit můžeme prakticky cokoliv tradičně podle našich babiček či netradičně podle vlastních představ a stačí jen málo a vykouzlíte dobrotu, kterou v hezké skleničce můžete darovat i jako neobvyklý dárek.

Často slýcháme, že kynuté těsto znamená moc práce, že je to těžké a nestojí za to se do toho pouštět. Ale jedná se o kuchařský předsudek, jako i u jiných jídel i tady existují různé varianty a způsoby. Takže každý si může najít to, co mu vyhovuje. Jednoduše je třeba to vyzkoušet. Možná výsledek napoprvé nebude jako z našich fotografií, ale žádný učený z nebe nespadl. Hlavně je třeba mít na paměti, že domácí chléb či koláč voní a chutná lépe.

Nevíte, jak správně šlehat sníh, jak upéct bábovku nebo co s ovocem od tetičky? My vám poradíme! Naše kuchařka je plná dobrých rad a receptů na skvělé moučníky jako od babičky a na jednoduché a netradiční slané koláče k večeři nebo na letní oběd. Nebojte se a pusťte se do pečení! Nenechte se odradit prvním neúspěchem, vaši blízcí vám jistě odpustí a ocení snahu, každý jednou začínal. Příště se vám to zaručeně povede! Právě začíná sezona čerstvého ovoce a zeleniny, tedy je ta pravá chvíle začít s pečením!

Každé roční období nám přináší do jídelníčku něco jiného. Na jaře zkusíme něco z čerstvých bylinek, v létě i na podzim zužitkujeme, co dala zahrádka a za zimního chladu se nebudeme bát dát na stůl i něco vydatnějšího "od masa". Česká kuchyně je nejenom výborná, ale při správné přípravě je i zdravá. Připomeňte si s námi její dobroty od jara do zimy a určitě vyzkoušejte, co k tradičním pochoutkám přidává a co dalšího vám radí báječná, osvědčená a navíc i vtipná kuchařka Růžena Přibylová. Dobrou chuť!

Na českém knižním trhu se to kuchařkami jen hemží. Koupit si můžeme kuchařky klasické, supermoderní, nebo kuchařky známých kuchařských celebrit. Až na pár výjimek však autoři počítají s tím, že jejich čtenáři vařit umí. Naše kuchařka je jiná, je pro začínající a nezkušené, ale jistě v ní najdou recepty i ti zkušenější. Obsahuje recepty tradiční (svíčková) s podrobnějším popisem i ty méně tradiční, recepty jednoduché a rychlé i trochu složitější. Najdete v ní návody a zkušenosti sbírané několika generacemi. Pro začátek je nutné si uvědomit, že všechno chce svůj čas, klid a pohodu. A že žádný učený z nebe nespadl!

Co se peklo a jedlo před Vánoci, co na Štědrý den, Boží hod a co na Štěpána? V dnešní uspěchané době se rádi na chvíli zastavíme a ohlédneme zpět do historie, dokonce i v kuchyni. S údivem pak zjišťujeme, že tradice smaženého kapra a bramborového salátu je poměrně mladá. Na Štědrý den se dřív jedli šneci, kapr načerno či namodro. Na venkově byl zas tradiční kuba, novější je také tradice vinné klobásy. V naší kuchařce najdete recepty nejen na tradiční pokrmy, ale pozveme vás i na malou ochutnávku do ciziny. A nezapomněli jsme ani na moderní recepty a na bezlepkové cukroví.

Měla jsem velké štěstí, že mě celým dětstvím provázely mé dvě babičky. Jedna z Hané a druhá z jižních Čech. Jedna z města a druhá z venkova. Ta první prožila celý život na jednom místě, ta druhá se vyučila švadlenou a byla na vandru ve Vídni, a ač žila velice skromně, její vaření bylo tou Vídní značně ovlivněné. Moje máma moc nevařila, takže vlastně jsem se začala učit vařit u svých babiček. Pochopitelně, když jsem dospěla, chtěla jsem vařit jinak, moderně, experimentovala jsem, vařila čínsky, indicky, maďarsky. Nakonec jsem se ale pokorně vrátila ke klasice. Pochopitelně občas sáhnu i po nějaké exotice, nechám se inspirovat na dovolené, zkusím nový recept, nebo si ho vymyslím. Zvu vás do své kuchyně, zvu vás na jídla, která jsou pro mě vzpomínkou na mé milované babičky, a která jsou sice občas protknutá nějakými novinkami, ale nakonec i ta už jsou od babičky. Vždyť jsem taky babička!

Kuchařka - polévky, předkrmy, hlavní jídla i sladká jídla moučníky a dezerty i něco o stolování a skladování.

Kdybyste se mohli posunout v čase a navštívit babiččinu nebo spíš prababiččinu kuchyň, zjistili byste, že ženy nemohly mít čas už na nic jiného, než na vaření. Přesto zvládaly ještě uklízet, šít, starat se o rodinu a o dům. Domácí práce si dokázaly dobře zorganizovat, každá věc měla své místo, pečlivě zvažovaly, jak ušetřit, co nakoupit, jak skladovat - a to bez lednice, o té se mohlo v některých domácnostech leda snít. Dnešní kuchyně vypadá úplně jinak. Existuje spousta zařízení, která vám život ulehčí a vaření zrychlí, ale k mání je i spousta zaručených zbytečností. Jak se v té neskutečně široké nabídce zorientovat? Co vlastně v kuchyni opravdu potřebujete? Jak si kuchyň prakticky zařídit? Jak skladovat potraviny? Jak pomáhá mraznička či lednička? Jaká koření a bylinky jsou nepostradatelné? Jak má být vybavená spíž? Jak na maso, mléko, vejce? Odpovědi na tyto otázky a mnohé další, vám přináší kniha Babiččiny rady do kuchyně, nepostradatelné a moudré rady a vychytávky našich babiček a prababiček jsou i v dnešní kuchyni jednoduše k nezaplacení.

Vytvořit krásnou a užitečnou zahradu je jako budovat dům. Je důležité mít jasno v tom, kde a jak budou umístěny záhony, kde vysadíte stromy a keře a hlavně, co hodláte na zahradě pěstovat. Naše babičky v tom měly jasno. Jim musela zahrada nést především užitek. My jsme v dnešní době trochu zpovykaní. Často nejde o užitek, ale o krásu. Naše babičky dokázaly krásu skloubit s užitkem.