Von den Anden in die Welt (Band I)
Die faszinierende Kulturgeschichte der Kartoffel mit Rezepten aus allen Kontinenten
- 984 pages
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Ein sachlich unterhaltsames Buch über die Kulturgeschichte der Kartoffel, einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel, kombiniert mit über 100 regionalen und internationalen Küchenrezepten sowie einem Ratgeber zur Verwendung vielfältiger Kartoffelsorten. Die Kartoffel, ursprünglich aus den südamerikanischen Anden, hat sich über Jahrhunderte weltweit verbreitet und war entscheidend für die Hochkultur der Inkas. In Europa führte sie zu einem Anstieg der Bevölkerung, war Motor der Industriellen Revolution und beeinflusste das Schicksal ganzer Völker. Ihr Potenzial im Kampf gegen den Welthunger, besonders in Entwicklungsländern, ist noch lange nicht ausgeschöpft. Die Entdeckung des Kartoffelgenoms 2011 eröffnet neue Möglichkeiten zur Entwicklung resistenter Sorten. Das Buch lädt geschichtsinteressierte Leser ein, die Kulturgeschichte der Kartoffel zu entdecken und bietet zugleich einen Geschmacksführer. Die Kapitel behandeln unter anderem den botanischen Aufbau der Kartoffel, ihre Reise nach Europa, den ersten Kartoffelanbau in Deutschland und die weltweite Verbreitung. Jedes Kapitel enthält köstliche Rezepte, die die Vielfalt der Kartoffel in verschiedenen Küchen widerspiegeln, von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Interpretationen.