Claudia Lenz Books

Der TEUBNER-Titel bietet Basis-Küchentechniken für sämtliche Produktgruppen in einem umfangreichen Band im praktisch-handlichen Format, d. h. über 1200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel & Wild, Pasta & Getreide sowie Kräutern und Gewürzen. Extra: ein ganzes Kapitel über die wichtigsten Fonds und Grundsaucen, wie sie entstehen, wie sie zubereitet werden. Im Gegensatz zur großen „TEUBNER Küchenpraxis“ mit ca. 4500 Stepfotos und vielen Rezepten und Verwendungsbeispielen sowie Warenkunde, konzentriert sich das TEUBNER Handbuch Kochen auf die Beschreibung und bildliche Darstellung von ca. 350 Basis-Kochtechniken in etwa 1200 Stepfotos. Das TEUBNER Handbuch Kochen ist das perfekte Nachschlagewerk für beispielsweise das fachgerechte Schneiden von Zwiebeln oder Vorbereiten von Fleisch und Fisch.

Pasta, Croissants und Baguette zaubern uns ein Lächeln ins Gesicht, bringen aber oft ungewollte Kilos mit sich. Die einfache Gleichung: viele Kohlenhydrate = viele Kilos. Doch weniger Kohlenhydrate führen in kurzer Zeit zu weniger Gewicht. Dabei sind schmackhafte Gerichte auch mit einer kohlenhydratarmen Ernährung möglich. Verbote und starre Regeln gibt es nicht! Wenn Ihr Frühstückshörnchen Ihnen heilig ist, genießen Sie es – wir zeigen Ihnen, wie Sie diese "Kohlenhydrat-Sünde" im Laufe des Tages ausgleichen können, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Über 90 Rezepte für Frühstück, Abendessen und Snacks bieten vielseitige Optionen für den Tag. Wählen Sie zwischen einem strengen 2-Wochen-Programm zum schnellen Abnehmen oder einem entspannteren 8-Wochen-Programm. Beide enden irgendwann, denn wer möchte schon für immer auf Pasta verzichten? Die Rezepte sind schnell zubereitet und bestehen aus Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Nach der Low-Carb-Phase erfahren Sie, wie Sie Ihre Erfolge dauerhaft halten können – ganz ohne Diät. Claudia Lenz, die bereits als Jugendliche alternative Ernährungsformen erkundete, hat ihre persönlichen Erfahrungen mit wertvollem Fachwissen aus ihrem Studium der Ernährungswissenschaft ergänzt. Ihre eigene positive Erfahrung mit einer kohlenhydratarmen Ernährung hat sie motiviert, dieses Wissen weiterzugeben.

Das komplette Basiswissen für die Küche - klug gefragt, kompetent erklärt und "quick" gefunden.

Zu Silvester der Klassiker, aber auch unterm Jahr ein Hit - ob Kindergeburtstag oder gemütlicher Abend mit Freunden, ob mit richtig viel Fleisch, vegetarisch oder für Schoko-Liebhaber: Alle lieben Fondues! Aber immer derselbe Käse, immer nur Rind in Brühe, immer nur Erdbeeren in Schokolade - wie laaangweilig! Nicht mit Fondue-KüchenRatgeber! Denn hier kommen neben alten Bekannten viele neue interessante Kombinationen auf den Tisch: Schon mal in Tomatenbrühe gegart oder das Käsefondue mit Bier gepeppt? Fisch, Fleisch, Wurst, Geflügel, Meeresfrüchte und Gemüse von heimisch bis exotisch - fast nichts, was man nicht brutzeln kann, und die vielen neuen Fondue-Ideen sind ohne großen Aufwand eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Wie wärs mal mit Brandteigkrapfen mit Weinschaumsauce statt Kaffee und Kuchen? Und wer es ganz eilig hat: Ideen zum Verfeinern von Fertigsaucen und die besten Tipps für die Vorbereitung gibt es natürlich auch. Na dann: Spießen und genießen!