Bruno Ballureau Books
Foie gras et confits
- 79 pages
- 3 hours of reading
Apprenez à préparer et cuisiner confits, rillettes, magrets et foies gras, en toute simplicité ! 40 recettes de foie gras et confits, des plus classiques (foie gras au torchon, pâté sarladais, terrine, confit de canard, d'oie, rillettes) aux plus surprenantes (figues au foie gras, carpaccio de foie gras, millefeuilles, émulsion) Petits et grands plaisirs gastronomiques à savourer toute l'année !