Thomas Schauer Books

Forage for wild food and discover delicious edible plants growing everywhere—including your backyard—and how best to prepare them to highlight their unique flavors, with this seasonally organized field guide and cookbook. While others have identified in the past which wild plants are edible, Tama Matsuoka Wong, the forager for Daniel, the flagship restaurant of renowned chef Daniel Boulud, and Eddy Leroux, its chef de cuisine, go two steps further, setting the bar much higher. First, they have carefully selected only the wild plants that are worth seeking out for their fabulous flavors. Second, after much taste-testing, they have figured out the best way to prepare each ingredient—a key in getting to know these exciting new foods. In <i>Foraged Flavor,</i> they reveal their seventy-one favorite plants, which are easy to identify and can be harvested sustainably across the country (including at farmers’ markets for those without access to nearby fields and forests). Tama helps readers uncover bright lemony oxalis growing in patches of their lawn or creeping jenny, with its unmistakable leaves and delicate green-pea flavor. Eddy then gives simple recipes to showcase the foraged finds, including Cardamine Cress with Fennel and Orange Vinaigrette; Braised Beef, Dandelion Leaves, and Clear Noodles; and Purslane Eggplant Caponata. With twenty-five botanical illustrations, fifty color photographs of the plants, and tons of field- and kitchen-tested know-how, <i>Foraged Flavor</i> will be an indispensable guide for cooking enthusiasts.

Besonders handlich, ideal für unterwegs, mit über 350 Pflanzen. Gräser, Bäume und Sträucher, detailgenaue Zeichnungen für zweifelsfreies Bestimmen, zuverlässiger Farbcode für schnellen Zugriff.

Ob im Handschuhfach, in der Fahrradtasche oder im Rucksack – der BLV Pflanzenführer für unterwegs von Thomas Schauer und Claus Caspari ist stets dabei. Mit 1150 Pflanzen Mitteleuropas, einschließlich Gräsern, Bäumen und Sträuchern, bietet er das umfassendste populäre Pflanzenbestimmungsbuch. Die detailgenauen Pflanzenzeichnungen von Claus Caspari, ergänzt von seinem Sohn Stefan Caspari, sind nach Blütenfarben geordnet. Dieses einfache System mit Farbcode ermöglicht schnellen Zugriff und zuverlässige Bestimmung. Die präzisen Pflanzenbeschreibungen von Thomas Schauer und hilfreiche Piktogramme zu Standort, Wuchshöhe und Blütezeit machen die Identifikation einfach. So bleibt kein Gelber Enzian, keine Sumpf-Platterbse und keine Rapunzel-Glockenblume unentdeckt. Die herausragende Qualität der Zeichnungen von Claus Caspari und die fundierten Texte von Dr. Thomas Schauer heben diesen Band hervor. Claus Caspari (†1980) war ein anerkannter Spezialist, der nahezu alle Bereiche der Natur künstlerisch und wissenschaftlich illustriert hat. Die Genauigkeit seiner Zeichnungen wird von Fachleuten geschätzt und übertrifft oft Fotografien. Dr. Thomas Schauer hat über vierzig Jahre lang zahlreiche Bücher und Fachartikel zu ökologischen und botanischen Themen veröffentlicht und sich als vielseitiger Fachmann einen Namen gemacht.

Das neue Standardwerk zur Flora und Fauna der Alpen von den BLV Naturführer-Pionieren Schauer & Caspari

aDer Klassiker: das vollständigste populäre Pflanzen-Bestimmungsbuch nach Blütenfarben – einmalig übersichtlich. 1150 Pflanzen Mitteleuropas: Blumen, Gräser, Bäume und Sträucher. Brillante, detailgenaue Zeichnungen von Claus Caspari. Schneller Zugriff auf die gesuchte Pflanze durch den zuverlässigen Farbcode.

Das einzigartige Kompendium zum Mitnehmen. Über 1500 Pflanzen Mitteleuropas mit Farbzeichnungen und Bestimmungstext. Geordnet nach Gattungen und der aktuellen Systematik – mit bebildertem Glossar. Leichteres Bestimmen von besonderen Merkmalen (z. B. von Details wie Blatt, Blüte oder Stängel) durch Farbzeichnungen.

„Spielplatz Europas“ wird der 1200 Kilometer lange Gebirgsbogen von Nizza bis Triest genannt, der atemberaubende Landschaften bietet. Jährlich besuchen Millionen von Touristen und Naturfreunden die Alpen, viele bewundern die Blumen, die in Almwiesen und zwischen Felsen wachsen. Der BLV Taschenführer Alpenblumen bietet ihnen eine Übersicht über 220 Arten der alpinen Flora. Dr. Thomas Schauer und Claus Caspari, Autoren des Bestsellers „Der BLV Pflanzenführer für unterwegs“, setzen auf detailgenaue Zeichnungen anstelle von Fotos. Dieses handliche Buch passt in jeden Rucksack und umfasst nicht nur Blütenpflanzen, sondern auch Gräser, Bäume und Sträucher der Alpen, was eine sichere Bestimmung der Gattung und oft auch der Art ermöglicht. Naturfreunde erhalten so Zugang zu einer einzigartigen Pflanzenwelt, in der Arten unter extremen Bedingungen gedeihen und in kurzen Vegetationsperioden oft beeindruckende Blühwunder vollbringen. Zersiedelung und Raubbau gefährden viele seltene Alpenpflanzen. Das Wissen über diese Pflanzen, das der Führer vermittelt, hilft, Schützenswertes zu bewahren und fördert einen „sanften Tourismus“, der die Natur respektiert. Zudem spielen Pflanzen eine wichtige Rolle für das Verständnis von Klimaverhältnissen, Böden sowie in der Heilkunde und im Brauchtum der Alpenregion. Wer mehr erfahren möchte, findet in diesem Führer wertvolle Informationen.

Besonders handlich und ideal für unterwegs, bietet dieses Buch über 350 Pflanzen – Gräser, Bäume und Sträucher – mit detailgenauen Zeichnungen eine zweifelsfreie Bestimmung. Der zuverlässige Farbcode ermöglicht schnellen Zugriff. Für alle, die sich in der heimischen Pflanzenwelt orientieren möchten, ist dieses Bestimmungsbuch die passende Wahl. Es umfasst eine praxisgerechte Auswahl und ist klar gegliedert, sodass der Zugang einfach ist. Jeweils vier Arten werden auf Doppelseiten präsentiert, wobei Text und Abbildung sich gegenüberstehen. Die Pflanzen sind nach Blütenfarben und innerhalb dieser nach Blütenformen geordnet, was das Auffinden und Bestimmen erleichtert. Die präzisen Zeichnungen von Claus Caspari übertreffen oft Fotografien in ihrer Detailgenauigkeit, während Thomas Schauer sachkundige und anfängerfreundliche Beschreibungen liefert, die ohne verwirrende Abkürzungen auskommen. Interessante Fakten zu Biologie, Nutzung, Geschichte und Brauchtum sind unter dem Stichwort Wissenswertes zu finden. Wichtige botanische Fachausdrücke werden in den Umschlagklappen erklärt. Mit seiner klaren Gliederung und der hohen Qualität in Bild und Text ist dieses Buch ein ideales Bestimmungsbuch, das durch das handliche Format in jede Jackentasche passt.