Jean-Pierre Vincken Books

Authentic recipes—both classic and contemporary—that capture all the flavor and vibrancy of casual Mexican cuisine. There's no country where people enjoy casual, outdoor dining as much as in Mexico, with its popular cantinas, street stalls, and food markets. Add to that the lively music of the mariachi or huapango, and a meal becomes a festive affair. While it's true that the familiar tortilla plays an important part in traditional Mexican cuisine, there is so much more to savor—ingredients like beans, meats, fish, cheeses, vegetables, herbs, and spices, which provide an enormous amount of variety and flavor. In Mexican Cantina Cooking , you'll find well-loved classics as well as contemporary dishes, with tempting recipes for every meal—and, of course, la fiesta!

Er zijn maar weinig wijnen die zo tot de verbeelding spreken als champagne en andere mousserende wijnen. Gelukkig zijn de vrolijk bruisende belletjes allang niet meer voorbehouden aan feestelijke gelegenheden. Want inmiddels volgen we ook in Nederland steeds meer de trend die bijvoorbeeld in België al veel langer heerst: mousserende wijn als een fantastisch aperitief. In de gebieden waar bruisende wijnen worden gemaakt, zoals in de Franse Champagnestreek of in Barcelona, worden ze vaak als 'gewone' wijn gedronken. Dus als glas tussendoor, als aperitief en bij het eten, tot en met het dessert. Niet alleen omdat deze wijnen daar veel gangbaarder zijn, maar ook omdat bubbels hele goede maaltijdbegeleiders zijn. Vooral de droge versies zijn heerlijk bij hartige hapjes vooraf en bij voorgerechten. De wat stevigere rosé gaat vaak goed samen met uitgesproken gerechten of gerechten waar fruit in zit. Zoetere belletjeswijnen combineren prachtig met desserts en andere zoetigheden. In dit wijn- en spijsboek vindt u een uitgebreide selectie hapjes, lunchgerechten, voorgerechten en desserts. Om het u gemakkelijk te maken, staat bij elk recept een advies voor de mousserende wijn die er perfect bij smaakt. Eet & drink smakelijk!

Lekker eten is genieten. Een goed glas wijn is eveneens genieten. Goed eten met de juiste wijn erbij is dubbel genieten! Mits de wijn goed gekozen is, uiteraard. En dat is nog niet zo makkelijk. Een rosé uit de Provence of uit het Loiregebied is bijvoorbeeld een uitstekende begeleider van kleine hapjes vooraf. Een Italiaanse rosé, Spaanse Toro of de Elzasser pinot noir smaakt heerlijk bij voorgerechten en zelfs stevigere hoofdgerechten. In dit wijn- en spijsboek vindt u een uitgebreide selectie voor- en hoofdgerechten die garant staan voor een smaakvolle dis. Om het u gemakkelijk te maken, geven we bovendien bij elk recept een advies voor de juiste wijn erbij. Wijn die de smaken van het gerecht versterkt, of juist een extra element toevoegt dat de smaakpapillen nog meer verwent. De wijnen stammen allemaal uit de categorie smaak 6, waar de meest veelzijdig inzetbare roséwijnen te vinden zijn. Stuk voor stuk wijnen met een heerlijk aroma en een karakter dat het diner nog completer maakt. Eet & drink smakelijk!