Wer an Mallorca denkt, träumt von sonnigen Buchten, angenehmem Klima und entspannten Menschen, aber vor allem auch von fantastischer mediterraner Küche. Marc Fosh, Sternekoch und Inhaber des Restaurants Fosh in Mallorcas Hauptstadt Palma, nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Insel. Inspiriert von 18 typischen mediterranen Zutaten bietet er über 100 Rezepte - darunter Klassiker wie der mallorquinische Reiseintopf Arròz brut oder Schweinerücken mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste, aber auch Gerichte für besondere Anlässe wie Gelbe Gazpacho mit Räucherlachs oder Salzzitronencreme mit Pistazien-Dukkah. Praktische Informationen zu Herkunft und Saison der einzelnen Produkte, faszinierende Erzählungen über Land und Leute sowie atemberaubende Bilder ergänzen das Buch und ergeben zusammen einen Liebesbrief an die Insel, das Mittelmeer und seine Küche.
Tanja Zielezniak Books
