Chutný chlieb u Taliana
Il pane italiano
Vôňa čerstvo upečeného chleba má schopnosť zastaviť čas. Vráti nás domov, k jednoduchosti, k rodine a k momentom, ktoré si pamätáme celý život. Po úspechu prvej knihy vás známy sardínsky šéfkuchár Andrea Ena pozýva ešte bližšie k samotnému začiatku každého jedla - k chlebu. K receptom, ktoré si nesú tradíciu talianskych regiónov, ale aj osobné spomienky, skúsenosti a lásku k remeslu. Táto kniha nie je len o pečení. Je o trpezlivosti, o práci rukami, o radosti z jednoduchých vecí. Nájdete v nej poctivé recepty na ražné, celozrnné i zemiakové chleby, bochníky s paradajkami, olivami, feniklovými semienkami, anízom, majoránom, koriandrom, mletou červenou paprikou či čiernym korením, chrumkavé tyčinky a focaccie s rozmarínom, olivovým olejom a so syrovou plnkou, sladké aj slané mäkké žemličky, krehké placky, ale aj nadýchané chlebíky s hrozienkami. Dobrý chlieb sa nezačína v rúre, ale v srdci. Ak raz pocítite, ako cesto ožíva pod vašimi rukami, pochopíte, prečo má chlieb v talianskej, no aj našej slovenskej kultúre také výnimočné miesto. Tak poďme piecť.
