Jordan Bourke Books

Delicious recipes that provide easy ways to swap unhealthy ingredients for nourishing alternatives, without having to compromise on flavour and enjoyment.

An exciting collection of delicious, easy-to-make recipes from the latest food craze, including all of the best loved authentic Korean dishes.

FROM THE AUTHOR OF OUR KOREAN KITCHEN, WINNER OF THE OBSERVER FOOD MONTHLY'S 'BEST NEW COOKBOOK AWARD' 2016, AND FORTNUM & MASON'S 'COOKERY BOOK' AWARD 2016 In this beautiful full-colour cookbook, award-winning author Jordan Bourke shows you how simple it is to make nourishing breads; savoury tarts and bakes; and indulgent yet wholesome sweet treats. Reclaiming 'healthy' for what it really means - nutritious, balanced food made from natural ingredients - these are recipes to bring joy and flavour back into your baking and beyond. Alongside sumptuous 'regular' bakes - such as the perfect Sourdough bread, Caramelised Onion, Sweet Potato and Rye Tart, and Italian Strawberry and Chocolate Chunk Cake - Jordan also gives ancient grains and pickles a western update, revealing how easy it is to make abundant salads, bubbling ferments, seasonal preserves and more. Healthy Baking provides over 100 nourishing and mouth-watering ways to revive and reinvent cooking at home. Using alternatives to refined sugar and featuring lots of options to make recipes gluten- and dairy-free, you'll quickly discover how ferments and grains can invigorate your cooking - from cultivating the perfect sourdough starter to creating delicious salads and decadent cakes.

Weizen- oder Zuckerunverträglichkeit, Laktoseintoleranz – immer mehr Menschen sind gezwungen, auf bestimmte Nahrungsbestandteile zu verzichten. Was nicht heißt, dass sie auch auf Genuss beim Essen verzichten wollen! Jordan und Jessica Bourke beweisen, dass gesundes Essen nicht auf Kosten des Geschmacks gehen muss. Mit jahrelanger Erfahrung und viel Kreativität haben sie eine Vielzahl von Alternativen zu Weizen, Zucker oder Milch ermittelt, die alles andere als Ersatzlösungen sind: Agavensirup und Kokospalmzucker z. B. machen die Speisen süß, Dinkel- oder Reismehl verhelfen ihnen zu Leichtigkeit, während Sojasahne oder Reismilch für die cremige Konsistenz sorgen. So entstehen etwa herrlich dekadente Schokoladenbrownies oder Klassiker wie Lasagne, die ganz sicher nichts mit Verzicht zu tun haben.

Suppen sind pures Glück zum Löffeln, ob als schnelles Feierabendessen, edle Vorspeise oder gesunde Mahlzeit. In diesem Kochbuch finden Sie über 60 kreative Rezepte für cremige, deftige, leichte oder feine Suppen – ideal zum Mitnehmen ins Büro oder einfach zum Wohlfühlen zu Hause. Es bietet Basisfonds für Fisch-, Gemüse- oder Rinderbrühe sowie praktische Austauschtipps. Genießen Sie leichte Gazpacho im Sommer, cremige Suppen im Herbst oder dampfende Eintöpfe im Winter. Suppen fördern die Gesundheit und können das ganze Jahr über genossen werden. Mit internationalen Ideen, Klassikern und Grundrezepten ist Ihr Suppenglück garantiert! Eine kräftige Hühnerbrühe stärkt das Immunsystem, eine Detox-Suppe hilft beim Entschlacken, während eine Tomatensuppe schnell aus frischem Gemüse zubereitet werden kann. Eine Brennnessel-Bärlauch-Suppe sorgt für einen besonderen Eindruck auf jeder Tafel. Alle Rezepte sind im Handumdrehen zubereitet! Dieses sensationelle Kochbuch bietet die perfekte Suppe für jede Gelegenheit und Jahreszeit, ergänzt durch Grundrezepte für Brühen. Über 60 köstliche Suppen-Rezepte sind Balsam für Leib und Seele.