Frank Buchholz Books

Die deutsche Armee von 1914 war nicht der gefürchtete Koloss, den viele in England und Frankreich sahen, sondern tief in ihrer Geschichte verwurzelt und mit strukturellen Schwächen behaftet. Die gängige englischsprachige Literatur basiert oft auf einer einseitigen Perspektive, während dieses Buch auf überwiegend deutschen, teils unveröffentlichten Quellen beruht. Es bietet dem englischsprachigen Leser eine neue Sicht auf die Eröffnungsphase des Ersten Weltkriegs und wird voraussichtlich zum grundlegenden Werk über die deutsche Armee von 1914 in englischer Sprache. Die Autoren untersuchen die politische, soziale und ökonomische Struktur des Deutschen Reichs vor 1914 und deren Einfluss auf die Armee. Es ist die einzige englischsprachige Quelle, die die deutsche Armee umfassend, einschließlich ihrer Reserve- und Landwehrformationen, beschreibt. Neben Führungs- und Ausbildungsgrundsätzen werden auch taktische Aspekte der Gefechtsführung und Logistik behandelt, die bis zur Niederlage an der Marne wirkten. Besonders wird der Einfluss der deutschen Auftragstaktik, Moltkes Persönlichkeit und Führungsstil auf diese Niederlage hinterfragt. Diese kritische Analyse der deutschen Armee und ihrer Strategien bietet sowohl englisch- als auch deutschsprachigen Lesern unerwartete Einblicke in die Ereignisse vor und zu Beginn des Ersten Weltkriegs.

Mit wenig Aufwand viel erreichen Hier werden einfache Gerichte aus den Alltagsküchen vieler Länder auf ganz neue, aufregende Weise interpretiert. Sternkoch Frank Buchholz fordert die Geschmacksnerven auf, sich durch außergewöhnliche Rezepturen überraschen und begeistern zu lassen, zum Beispiel Kartoffelpüree mit Orangenschale und Grand Marnier; Spargel mit Sauce Hollandaise und gerösteten Walnüssen; Fischstäbchen auf asiatische Art. Das alles gelingt leicht und schmeckt einfach unwiderstehlich.

Erstmalig widmen sich Björn Freitag und Frank Buchholz in einem gemeinsamen Buchprojekt der italienischen Küche. Neben über 90 Rezepten beinhaltet „Italien Das Kochbuch“ auch alltagstaugliche Küchen-Tipps und Anekdoten, die Freitag und Buchholz von ihren zahllosen Italienreisen mitgebracht haben. Das Kochbuch richte sich, so die Autoren, an alle, die gerne Zeit in der Küche verbringen. „Es sind Rezepte dabei, für die man sich ein wenig Zeit nehmen muss, aber auch solche, die perfekt für den Alltag und für zwischendurch sind. Außerdem war uns wichtig, dass man alle Zutaten einfach im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt findet und alles zu Hause nachkochen kann“, verspricht Frank Buchholz. Für die beiden gemeinsam für den WDR tätigen Köche ist das Kochbuchprojekt mit dem Tre Torri Verlag eine Gelegenheit, sich ihrer eigenen Herzensküche zu widmen. Frank Buchholz verbrachte als Sohn eines italienischen Stiefvaters Teile seiner Jugend bei der Familie in Apulien. „Wir wollten einfach mal machen, worauf wir Lust haben“, beschreibt Björn Freitag die Entstehung des Kochbuchs. „Und das ist Italien! Bei Frank sind die Rezepte authentisch italienisch, bei mir eher italienisch angehaucht“.

Das erste Kochbuch zur Serie „Beef Buddies“ auf zdf_neo. Erscheint pünktlich zur 2. Staffel. 100 Rezepte von den drei Beef Buddies Frank Buchholz, Chakall und Tarik Rose aus den ersten beiden Staffeln. Turban statt Kochmütze, offenes Feuer statt Induktionsherd, Taschenmesser statt Schneidemaschine und das Feeling von Freiheit und Abenteuer. Wenn sich Chakall, Frank Buchholz und Tarik Rose ans Kochen machen, geht es zur Sache. Rau aber herzlich, unkonventionell und spannend. Drei unterschiedliche Typen mit Ecken und Kanten, die eines verbindet. Die Lust auf Fleisch. Männersache eben, klare Ansage. Tough guys don’t dance. They cook!

Männer lieben in der Küche die kreative Herausforderung! Da verwundert es nicht, dass sie besonders offen für kulinarische Entdeckungen sind. Frank Buchholz präsentiert über 100 Rezepte, von Blitzgerichten über ganze Menüs, mit denen man(n) imponieren und verführen kann, bis hin zu Speisen, die nach einer harten Nacht den Kater vertreiben. Die wichtigste Zutat: genug Freiraum für die Experimentierfreude der Köche. Und da Männer bekanntermaßen ein großes Faible für technische Details haben, gibt es zahlreiche Hintergrundinformationen zum richtigen Werkzeug und zu Küchengeräten aller Art.

In der Küche ist Schnelligkeit schon immer ein Thema gewesen und wird es auch bleiben. Auf engem Raum muss alles reibungslos ineinandergreifen, damit Gästen höchste Qualität auf dem Teller geboten werden kann. Das gilt nicht nur für die professionelle Gastronomie, sondern leider zu oft auch für die Zubereitung eines gelungenen Menüs für Freunde zu Hause. Aber es gibt auch Dinge, denen ein eigenes, langsameres Tempo gut tut, z. B. die Suche nach gutem Fleisch und frischem Fisch auf dem Markt. Bei aller Betriebsamkeit und Perfektion sucht Frank Buchholz die Momente der Ruhe. Er gestaltet seine Kochkurse in seinem Mainzer Restaurant mit einer etwas anderen Vorstellung von „Zeit für guten Geschmack“. Um die richtigen Techniken zu lernen, die Ideen innovativer junger Winzer auf sich wirken zu lassen, um zu erfahren, wie lange ein Gericht wirklich benötigt, damit es perfekt ist, ohne eine auf die Minute genaue Zeitangabe: Für all dies sollte man sich Zeit nehmen! In diesem Buch nimmt Frank Buchholz sich die Zeit und gibt seine Rezepte, seine Erfahrungen und viele gute Tipps an die Leser weiter. Sein Motto lautet: "Man muss zunächst den Wert des Kommunikativen erkennen, man muss die Küche wieder zum ureigenen Ort der Kommunikation machen, der sie früher einmal gewesen ist. Sich austauschen, sich mitteilen ‑ wer einen meiner Kochkurse besucht hat, weiß, was ich darunter verstehe.“ Wer dieses Buch zur Hand nimmt, versteht es auch!

Das erste Garten- und Kochbuch zum Umdrehen! Kräutergarten - Kräuterküche Wenn Sie wissen wollen, wo die Petersilie am besten wächst, schauen Sie im Gartenteil nach. Möchten Sie nun Ihre Lieben mit einem raffinierten Rezept mit Petersilie überraschen, drehen Sie einfach das Buch um und sie finden im Rezeptteil, welche Leckereien sich damit zaubern lassen. Von der einen Seite erhalten Sie praktischen Rat für das Gärtnern auf Fensterbank, Balkon und im Garten, dazu 22 pflegeleichte und gut erhältliche Kräuter im Porträt. Von der anderen Seite gibt Ihnen Starkoch Frank Buchholz Tipps zur Kräuterküche und stellt 19 raffinierte und neue Rezeptideen vor. Eine übersichtliche und praktische Tabelle mit Querverweisen in der Mitte des Buches verbindet den "Kräutergarten" mit der "Kräuterküche".

Suppen sind heute dank flotter Suppenbars ein Szene-Essen besonderer Guete. Ob afrikanische Spinatsuppe oder vietnamesischer Huehnertopf, feines Kartoffelsamtsueppchen oder Minestrone: Suppen sind bunt, spannend und originell, machen schnell und gut satt und halten nebenbei auch noch fit. Das Lieblingsessen junger Grossstaedter wird auch in Ihre Kuechen und Kochtoepfe einziehen - da ist sich nicht nur der begeisterte Suppen-Fan Frank Buchholz sicher, das zeigen auch die witzigen und ungewoehnlichen Reportagetexte ueber das Suppen-Phaenomen.