Gregor M. Schmid Books

Blini, caviar, and borscht are familiar enough to many people, but what surprises might await us when we try ukha, khinkali, khachapuri, lahmadjo, or plov? Russia, Ukraine, and Caucasus offer a wealth of culinary delicacies that are hardly known to us, a myriad of foods and flavors fed by the most diverse influences and cultures at the intersection of Orient and Occident. The spectrum extends from traditional fish and meat specialties of the nomadic peoples in northern Russia to sweets with a touch of oriental flavor favored in Azerbaijan. This book explores the extraordinary breadth of this fascinating, multicultural cuisine in informative texts written by selected experts with deep understanding of the countries, paired with impressive photography. In addition to providing background information about the various lands and the foods that are typical of each of them, readers will find a generous selection of authentic recipes that invite them to explore this new culinary terrain up close and personal, through cooking, eating, and enjoying.

Wer hat nicht schon von Piroggen, Bliny oder Borschtsch gehört? Aber was verbirgt sich hinter Ucha, Chinkali, Chatschapuri, Lahmadschun oder Plow? Russland, die Ukraine und der Kaukasus bieten eine Fülle an kulinarischen Spezialitäten, die hierzulande noch kaum bekannt sind und deren Vielfalt sich aus den unterschiedlichsten Einflüssen und Kulturen an der Grenze von Orient und Okzident speist. Das Spektrum reicht von den traditionellen Fisch- und Fleischspezialitäten der Nomadenvölker im russischen Norden bis hin zu den orientalisch geprägten Süßspeisen der aserbaidschanischen Küche. 'Culinaria Russia' entfaltet die außergewöhnliche Bandbreite dieser faszinierenden Vielvölker-Küche in fundierten, von ausgewiesenen Landeskennern verfassten Texten und eindrucksvollen Fotografien. Neben wissenswerten landes- und warenkundlichen Hintergründen findet der Leser eine großzügige Auswahl an authentischen Rezepten, mit denen er sich das neue kulinarische Terrain kochend und genießend ganz unmittelbar erschließen kann.

Eine Reise mit der Transsibirischen Eisenbahn führt die Reisenden im Sonderzug "Zarengold" entlang der längsten Eisenbahnstrecke der Welt durch Europa und Asien. Umgeben von Nostalgie-Komfort können sich die Reisegäste in Ruhe zurücklehnen und die Aussicht auf die vorbeiziehende grandiose Landschaft genießen, vom Ural über den Baikalsee bis hin zum Japanischen Meer. Ein spezielles Programm mit vielen Stopps an der Strecke macht die Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis und lässt einen Lebenstraum wahr werden. Die zahlreichen glanzvollen Fotos dieses Bildbandes zeigen den ebenso komfortablen wie nostalgischen "Zarengold"-Sonderzug auf seiner Reise durch faszinierende Landschaften.

REISE DURCH … ist eine Bildband-Reihe, die von renommierten Reisefotografen professionell fotografiert wurde und die weltweit größte ihrer Art mit über 200 Titeln darstellt. Jedes Buch enthält bis zu 230 Bilder auf 128 bis 140 Seiten zu einem sensationell günstigen Preis. Die Bände decken alle wichtigen Sehenswürdigkeiten, Kultur und Traditionen ab und bieten kenntnisreiche Texte sowie ausführliche Bildunterschriften. Eine farbige Übersichtskarte und ein detailliertes Register ergänzen die Inhalte. Russland, das größte Land der Erde, ist ein geheimnisvolles Reich mit beeindruckenden Palästen und kuppelförmigen Kirchen. Über elf Zeitzonen erstreckt sich das Land, sodass die Sonne nie untergeht: Wenn im Westen der Tag endet, beginnt im Osten bereits der Morgen. Im Sommer erhellen die „weißen Nächte“ den Norden, während der Winter lange Dunkelheit bringt. Im Süden herrscht subtropisches Klima. Zentralrussland begeistert mit den Metropolen Moskau und Sankt Petersburg, die für ihre Architektur, Theater und Museen bekannt sind. Die alten Städte des Goldenen Rings bieten Schätze der russischen Kunst und Kultur, während die Wolga als längster Fluss Europas eine wichtige Lebensader darstellt. Jenseits des Ural liegt der Baikalsee, der den fernöstlichen Teil Russlands mit grandiosen Landschaften und Gebirgen einleitet. Über 180 Bilder zeigen Russland in seiner Vielfalt, ergänzt durch Specials über Kunst, Wodka, Literatur und das Abe