Kurt Wolf Book order (chronological)

Die Bedeutung des Marketings zur Erfüllung von Gästeerwartungen ist unumstritten, bereitet aber in der Praxis häufig Umsetzungsprobleme. Wenn Gäste wegen Servicedefiziten nicht mehr in das Hotel/Restaurant gehen, wird die Bedeutung des Marketings besonders deutlich. Deshalb muss das Marketing als marktorientierte Unternehmensführung die Rahmenbedingungen analysieren. Instrumente eines erfolgreichen Marketings sind produkt- und qualitätspolitische Maßnahmen ebenso wie Kommunikation und Preispolitik. Diese Marketinginstrumente sind Grundlage für erfolgreiches Gästebeziehungsmanagement. Die Autoren, Marketingdozenten an der Hotelfachschule Heidelberg,vermitteln mit diesem ganzheitlichen Konzept das nötige Know-how für eine erfolgreiche Hotellerie und Gastronomie

Die Planung und Durchführung von Bankettveranstaltungen ist oft umfangreich und erfordert die Verteilung von Aufgaben sowie die Abstimmung von Einzelheiten mit Auftraggebern. Bei der Vielzahl an Organisationsaufgaben kann leicht etwas übersehen werden. Eine praxisgerechte Datenverarbeitung erweist sich hierbei als äußerst effizient und hilfreich. Das Veranstaltungsprogramm „BANKETTprofi“ bietet eine geeignete Arbeitshilfe für die Hotellerie und Gastronomie. Zu den wichtigsten Leistungsmerkmalen gehören Adressverwaltung, Korrespondenzabwicklung, Artikel- und Raumverwaltung, Auftragsabwicklung vom Angebot bis zur Rechnung, Checklisten, Optionsverwaltung und Wiedervorlagen. Ziel des Buches ist es, einen kontinuierlichen Einstieg in das Programm BANKETTprofi zu ermöglichen, das Schritt für Schritt erläutert wird. Eine beiliegende CD mit einer Demo-Version des Programms kann für den eigenen Betrieb eingerichtet und mit zeitlichen und mengenmäßigen Einschränkungen getestet werden. Der Grundkurs eignet sich auch für die Ausbildung und ist kostengünstig für den gastgewerblichen Berufsnachwuchs sowie Hotelfachschulen nutzbar. Realistische Fallstudien und praxisgerechte Aufgaben im Anhang dienen der Überprüfung des gelernten Wissens.