Renate Kissel Books

Zutaten in den Becher geschüttet und fix gerührt - das ist das Erfolgskonzept für immer wieder neuen Kuchenmix. Und die Waage bleibt im Schrank: Mit einem ganz normalen, leeren Sahnebecher oder Joghurtbecher lassen sich die Zutaten für alle Kuchen einfach und super schnell passend abmessen. So gelingen Lieblingskuchen für jeden Tag, große Blechkuchen oder leckeres Kleingebäck für viele, aber auch Festliches, wie der Griechischen Nusskuchen, feine Moccatörtchen oder die Himbeer-Buttermilch-Torte. Und damit für den nächsten Kaffeeklatsch für alles gesorgt ist, gibt es zusätzlich Rezepte für sechs internationale Kaffeespezialitäten.

Körner sind das neue Power-Genuss-Lebensmittel. Schon die Inkas schätzten sie und wir entdecken gerade unsere alten Getreidesorten wieder. Sie sind leicht zu verarbeiten und doch vielfältig einsetzbar. Sie können das glutenfreie Leben erleichtern oder einfach nur toll schmecken. Ob als ganzes Korn oder geschrotet, ob Dinkel oder Hirse, Mais oder Hartweizen, Quinoa oder Amarant: Probieren Sie das Köstlich-Körnliche in Ihrer Küche!

Romantische Burgen, sagenumwobene Felsen, malerische Städtchen und unverfälschte Landschaften - über das schöne "Kannenbäckerland" kann man nie genug wissen! In 100 Fragen und Antworten deckt Renate Kissel rund um den Druidenstein, das Herbstlabyrinth oder den weltgrößten Dippekuchen überraschende Details auf, die selbst Ur-Wäller verblüffen werden. Na, schon neugierig geworden?

Backen mit Früchten: Süß und pikant, klassisch und exotisch, für jeden Anlass und zu jeder Jahreszeit. Fruchtig schmeckt, was hier aus dem Ofen kommt: leichtes Gebäck, saftige Kuchen und festliche Torten, die sich köstlich verbinden mit heimischem Obst und exotischen Früchten. Naschkatzen und Leckermäulchen finden in diesem neuen Buch eine Vielzahl wenig bekannter internationaler Rezepte für feine Desserts oder glanzvolle Torten: Süß und saftig schmecken zum Beispiel Papaya-Orangenkuchen oder Birnendessert mit Zimtsabayon. Fruchtig pikant dagegen kitzeln Apfel-Zwiebelkuchen oder Papaya-Käse-Quiche den Gaumen. Aber auch ungewöhnliche Gerichte wie Tintenfisch-Tarte mit Sharonfrüchten zeigen, dass pikante Gerichte, Brote und Gebäck eine reizvolle Geschmacksverbindung mit Früchten eingehen. Alle Rezepte sind getestet und gelingen garantiert – so haben Profis wie Pioniere der Backkunst Spaß am Ausprobieren. Das Buch erhielt 2005 die Silberlorbeeren der Historia Gastronomica Helvetica.

Reich illustrierte Rezepte für Vorspeisen, Dips, Salate, Nudelgerichte u.a.m

Den besonderen Stellenwert für eine gesunde und leichte Küche haben Soja- und Tofuprodukte in den letzten Jahren nicht verloren - im Gegenteil. Neueste Erkenntnisse belegen einmal mehr, wie die Powerbohne mit viel Eiweiß und wenig Kalorien wertvolle Energie liefert. Sojaprodukte bringen Abwechslung auf den Tisch, sie sind sättigend, fettarm und leicht verdaulich. Das Buch zeigt dei Vielfalt der Sojaprodukte, gibt Anleitungen zur Verarbeitung von Soja und Tofu in der Küche und wertvolle Hinweise zum Nachkochen und Ausprobieren. Über 80 leckere Rezepte laden zum gesunden Schlemmen ein.

Die Mosel verbindet drei Länder Europas. Auf ihrem Weg von der Quelle bis zur Mündung in den Rhein bei Koblenz durchfließt sie u. a. Lothringen, Luxemburg, Eifel und Hunsrück. - Symbol für ein „Europa der Regionen“. „Seit Jahrhunderten ist die Mosel der völkerverbindende Verkehrsweg der Region. Inmitten Europas fand am Moselufer seit Menschengedenken ein Austausch der Kulturen statt, wurden Kontakte gepflegt, Geschäfte gemacht, wurde gelebt und geliebt.“ (Oberbürgermeister Dr. Eberhard Schulte-Wissermann, Koblenz, in der Einführung). Mehr als 100 Rezepte für Suppen und Eintöpfe, Salate, Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild, Süßes, Gebäck und Getränke verführen zu kulinarischen Genüssen der Moselregionen. Darüberhinaus werden regionale Besonderheiten, kulturgeschichtliche Ereignisse und Brauchtum der Moselbewohner anschaulich dargestellt. Die bekannte Koblenzer Kochbuchautorin Renate Kissel führt in die Geheimnisse der Moselküche von der Quelle bis zur Mündung ein und läßt den Fluß mit allen seinen Schönheiten, illustriert mit eigens für dieses Buch von dem moselländischen Künstler Dieter Portugall geschaffenen stimmungsvollen Aquarellen, Revue passieren. Ein Kunst- und Kochbuch zum Kennenlernen und Genießen.

Die Kanarischen Inseln wurden in den letzten Jahren zum bevorzugten Urlaubsziel. Die sieben Hauptinseln - Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Teneriffa, La Gomera, La Palma, El Hiero - haben ihre Eigenständigkeit weitgehend gewahrt. Jede der sieben Inseln bringt ihre eigenen Spezialitäten auf den Markt und zeigt dadurch ihre spezifische Ausprägung. Diese sieben verschiedenen Gesichter der Kanarischen Inseln hat Renate Kissel auf ihren Reisen aufgespürt. Einfühlsam führt sie den Leser abseits der Touristenpfade zu ihren Bewohnern, zu den Terrassenfeldern auf La Gomera oder zu den Salzgärten von Janubio und regt zu weiteren Erkundungen an. Vor allem aber entdeckte und sammelte sie die originalen Rezepte der Kanarischen Küche: die Nationalgerichte Puchero oder Sancocho, die Kraft des Gofio wird spürbar wie der Reiz der Mojos. Über 140 Rezepte von Vorspeisen, Suppen, Saucen, Beilagen, Fisch- und Fleischgerichten, Süßspeisen, Gebäck und Getränken zeugen von der Vielfalt der Küche der sieben Inseln. Auch in den eigens für dieses Buch geschaffenen Ölbildern des auf Fuerteventura lebenden Künstlers Miguel Reche wird die einmalige Atmosphäre der sieben Inseln eingefangen. Die Küche, die Landschaft und die in ihr lebenden Menschen werden in diesem Koch- und Kunstbuch in Wort und Bild mit allen Besonderheiten einfühlsam dargestellt.

In Frankreich, insbesondere in der Bretagne, wird Kulinarik mit großer Hochachtung behandelt. Die Bretonen feiern das Leben mit allem, was es bietet, wobei gutes Essen und Trinken eine zentrale Rolle spielen. Die bretonische Küche unterscheidet sich von der typischen französischen, ist jedoch keineswegs weniger schmackhaft. Renate Kissel, erfahrene Kochbuchautorin und Gourmet-Köchin, lädt zu einer kulinarischen Entdeckungstour in das Land der Crêpes und des Fischs ein. Dieses Buch fungiert als Reiseführer zu den Sehenswürdigkeiten der Bretagne und deren kulinarischen Besonderheiten, ergänzt durch Anekdoten und alte Bräuche. Über 160 Rezepte zeigen die Vielfalt der bretonischen Kochkultur: von der Küste stammen viele originelle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, während das Landesinnere reich an Fleisch- und Gemüserezepten ist. Das milde Klima begünstigt die Fruchtbarkeit der Region, die Blumenkohl, Artischocken und Lämmer hervorbringt. Auch die berühmten Crêpes werden in zahlreichen Varianten vorgestellt, von süß bis salzig, und aus Weizen- oder Buchweizenmehl. Die Aquarelle von Manfred Myka fangen die Zuneigung des Künstlers zu Land und Leuten ein. Diese kulinarische Reise verspricht ein Fest für Gaumen und Auge.

eine kulinarische Entdeckungsreise von Bonn bis Mainz 2001 285 S. Gebundene Ausgabe Bouvier Verlag,