Anuše Kejřová Books

Zlatá úsporná kuchařka vyšla poprvé v roce 1926 a od té doby se dočkala patnácti vydání. Byla jednou z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších kuchařek v období první republiky. Při jejím současném vydání jsme do textu zasahovali minimálně. Aktualizovali jsme pouze pravopis a modernizovali slovosled, doplnili výčet surovin, kde nebyl úplný, a opravili evidentní chyby originálu. Jen ve zcela výjimečných případech jsme nahradili slovo používané autorkou slovem jiným, a to pouze tehdy, kdy původní výraz měl už dnes jiný význam.

Po úspěšném vydání Zlaté úsporné kuchařky s rozpočty, která počítala s vařením pro 6 až 8 osob, připravila Anuše Kejřová další kuchařskou knihu, tentokrát pro méně početné rodiny. Některé recepty upravila pro 4 osoby, přidala recepty nové a opět vše doplnila mnohými užitečnými radami, takže každá úprava jídla je popsána tak, že i hospodyňka vaření neznalá může ihned s úspěchem vařit a jistě se jí každé jídlo podaří.

Jak uvařit levně a přitom dobře a zdravě. Anuše při psaní svých receptů vycházela nejen z českých tradic, ale také zde najdeme stopy kuchyně evropské. Ve své době také sledovala nejnovější trendy ve zdravém stravování . Obsah: Polévky, omáčky, masitá jídla a pečeně, drúbež domácí, zvěřina a divoká drúbež, ryby, králičí kuchyně, paštiky, sýry, lahúdky, příkrmy, saláty, zeleniny, pečivo a cukroví, nádivky do pečiva, polevy, zmrzliny, krémy, zavařeniny, šťávy, kompoty, cukrovinky, ozdoby dortú, cukrovinek a rúzných mäsitých jídel, nápoje.

Anuše Kejřová sesbírala rady a recepty na různé choroby a bolístky, které nám mohou pomoci. V závěru ale moudře dodává: „Není radno spoléhati se vždy na nějaké domácí prostředky. Třeba se však poraditi s lékařem. Uvedené zde domácí léky jsou prospěšny jen v lehčích případech onemocnění. Ve vážnějších případech nikdy nesmíme zapomenouti, že zkušený lékař nám nejlépe poradí!“ Klasika ze Zlatého fondu SME. Digitalizovaný výbor z publikace: Anuše Kejřová. Kniha vzorné domácnosti. Vyzkoušené rady, pokyny a předpisy pro hospodyňky. (Zařízení a udržování bytu, kuchyně, spíže, prádelny, sklepa a pod. Předpisy kuchařské, cukrářské, menu, praní, bílení, čištění prádla, šatstva a látek. Udržování čistoty i pořádku v domácnosti a jiné rady. Domácí léčebné prostředky.) Napsala A. Kejřová, majitelka kuchařské školy v Hradci Králové, Nový Pouchov 191. Druhé, opravené a doplněné vydání. 1923. V Praze. Tiskem a nákladem Pražské akciové tiskárny.

Nevíte, co dnes navařit? Vyberte si z desítek menu Anuše Kejřové a jejích podrobně vysvětlených receptů. Kuchařka ze Zlatého fondu SME. Digitalizovaná podoba publikace: Anuše Kejřová. Kniha vzorné domácnosti. Tiskem a nákladem Pražské akciové tiskárny. Praha 1923. 169 s.

„Jsem přesvědčena, že každá dobrá a spořivá hospodyňka a muži svému pečlivá ženuška zajisté ráda sáhne po této knize, aby se poučila a na vše včas pamatovala.“ Další ze série knih zkušené prvorepublikové kuchařky a majitelky kuchařské školy. Klasika ze Zlatého fondu SME. Digitalizovaný výňatek z publikace: Anuše Kejřová. Kniha vzorné domácnosti. Tiskem a nákladem Pražské akciové tiskárny. Praha 1923. 169 s.