Ralf Kabelitz Book order (chronological)

Ein Kochbuch für Feinschmecker und solche, die es werden wollen. Ralf Kabelitz präsentiert ein Feuerwerk kulinarischer Ideen für fisch- und fleischlose Gerichte. Der Schwerpunkt des Buches liegt in der verfeinerten vegetarischen Jahreszeitenküche. Gemüse, Früchte, Gewürze, Getreide, alles, was die jeweilige Jahreszeit bietet, wird in ungewöhnlichen Kreationen dargeboten. Die Bandbreite der Rezepte reicht von einfach, aber raffiniert bis zu sehr anspruchsvoll. Der Autor, von dem alle Bilder dieses exzellenten Bandes stammen, führt in die Kochgeheimnisse der vegetarischen Haute-Cuisine ein. Die Kunst der feinen Saucen und Suppen, die Geheimnisse der Vollwertpatisserie, die Grundlage für hausgemachte Teigwaren, der Umgang mit feinen Gemüsen und die Kniffe, um aus Alltäglichem etwas Aussergewöhnliches zu zaubern, beweisen, dass es möglich ist, auf Fleisch und Fisch zu verzichten und trotzdem höchsten Gourmetansprüchen gerecht zu werden. Der Autor führt den Leser in die Kochgeheimnisse der vegetarischen Haute-Cuisine ein. Die feinen Gerichte aus der Jahreszeitenküche wurden vom Chefkoch selbst fotografiert. Meisterhafte Stimmungsfotos aus dem Garten verleihen diesem Buch eine besondere Note.

Max Havelaar, das Gütesiegel für Produkte aus fairem Handel, hat sich etabliert und gewinnt zunehmend Unterstützung. Der Kauf dieser Produkte fördert eine sozial gerechte und ökologisch nachhaltige Idee, die das Überleben von Kleinbauern und Plantagenarbeitern sichert, indem gerechte Erzeugerpreise gezahlt werden. Ein Fonds ermöglicht es diesen Familien, Projekte zur Verbesserung ihrer Lebensbedingungen zu realisieren. Der Autor, mit langjähriger Erfahrung in der Topgastronomie, präsentiert köstliche Rezepte aus Max-Havelaar-Produkten. Die Auswahl reicht von klassischen Schokoladenkreationen bis zu neuen, fantasievollen Desserts mit Tee, Kaffee, Bananen, Honig und Vollrohrzucker. Zu den originellen Rezepten zählen Pralinenparfait, karamellisierte Feigen, Früchteminestrone, luftige Baileys-Mousse und Honig-Vanille-Eis. Max-Havelaar-Produkte sind in der Schweiz bei Coop, Migros, Claro- und Weltläden sowie in vielen Bioläden erhältlich. In Deutschland sind sie unter dem Label 'TransFair' zu finden. Dieses Buch erscheint anlässlich des 10-jährigen Jubiläums der Stiftung Max Havelaar in Zusammenarbeit mit Helvetas. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten, darunter Honigmousse mit Melone, Indonesischer Kokospudding und Haselnuss-Schokoladen-Torte.