Renate Breuß Books
In "Was ist Handwerk?" wird der handwerkliche Mythos untersucht, basierend auf den Ideen des Philosophen Roland Barthes. Autoren aus verschiedenen Berufen analysieren Aspekte des Handwerks und reflektieren das steigende gesellschaftliche Interesse daran, unterstützt durch Wissen aus drei Museen.
Das Maß im Kochen
Mit einem Vorwort von Peter Kubelka
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Ausgehend von der Überlegung, daß bestimmte Quantitäten immer auch eine Qualität bedeuten, faßt Renate Breuß in diesem Buch die Ergebnisse ihrer langjährigen Auseinandersetzung mit historischen Kochrezepten zusammen. Messen und Proportionieren ist in der Vergangenheit ein Vorgang, der neben der intellektuellen Erfassung von Größen auch alle sinnlichen Wahrnehmungen miteinbezieht. Die am Menschen und seinem Körper orientierten Maße sind es dann auch, die im untersuchten Rezeptmaterial verblüffende Praktiken - mit evidenten Parallelitäten zu künstlerischen Gestaltungsprinzipien - in Erinnerung rufen.