Osm chutí Asie

More about the book

Shahaf Shabtay, šéfkuchař pražské restaurace SaSaZu, strávil roky objevováním asijské kuchyně. Ve spolupráci s nakladatelstvím Smart Press se v knize podělil o recepty a příběhy plné vášně a dobrodružství, které se za nimi skrývají. Jídla, která představuje, jsou známá z menu SaSaZu a některá i z jihovýchodní Asie, jako jsou Vietnam, Kambodža a Singapur. Asijská kuchyně je přístupná a nevyžaduje precizní vážení, můžete si ji upravit podle chuti. Recepty jsou přizpůsobeny českým podmínkám a všechny suroviny jsou snadno dostupné, včetně tipů na nákup. Kniha je rozdělena do osmi kapitol, každá se zaměřuje na jednu typickou asijskou surovinu: kokos, zázvor, citron, čaj, sezam, rýži, banán a chilli. Tyto ingredience jsou použity v receptech na saláty, polévky, hlavní jídla, dezerty a nápoje, včetně dalších tipů na využití, jako je kokosový krém na ruce. Každý recept je doplněn fotografií. Kniha také nabízí pohled do zákulisí restaurace, výlet do Asie a návštěvu pražské vietnamské tržnice SAPA, přičemž představuje i ty, kteří pomohli vytvořit koncept SaSaZu.