Sold out
More about the book
Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.
Book purchase
Kulinarische Geheimnisse, Hervé This
- Language
- Released
- 1999
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
We’ll email you as soon as we track it down.
Payment methods
We’re missing your review here.
- Title
- Kulinarische Geheimnisse
- Language
- German
- Authors
- Hervé This
- Publisher
- Piper
- Released
- 1999
- Format
- Paperback
- Pages
- 332
- ISBN10
- 3492227740
- ISBN13
- 9783492227742
- Series
- Original title
- Révélations gastronomiques
- Rating
- 3.7 out of 5
- Description
- Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.