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Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden ausführlich vorgestellt. Neu in der dritten Auflage: 16 Seiten Rezepte für Gewürzmischungen, z. B. „Kräuter der Provence“, die berühmte „Frankfurter Sauce“ usw. sowie Marinaden für Wild, Fisch und Fleischgerichte. · Wo pflanzen?: Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc; Eignung als Topf- oder Balkonpflanze. · Wann ernten?: Kerbel z. B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden. · Wie konservieren?: Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden.? · Wie und wofür verwenden?: Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen paßt welches Gewürz? · Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen.
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Gewürze aus eigenem Garten. Anbau, Ernte, Verwendung. 3., erweiterte Auflage, Manfred Neuhold
- Language
- Released
- 2003
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- (Hardcover)
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- Title
- Gewürze aus eigenem Garten. Anbau, Ernte, Verwendung. 3., erweiterte Auflage
- Language
- German
- Authors
- Manfred Neuhold
- Publisher
- Stocker
- Released
- 2003
- Format
- Hardcover
- Pages
- 144
- ISBN10
- 3702009981
- ISBN13
- 9783702009984
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Technology & Engineering, Science & Math, Cookbooks, Cookbooks, Food & Drinks, Agricultural Sciences
- Description
- Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden ausführlich vorgestellt. Neu in der dritten Auflage: 16 Seiten Rezepte für Gewürzmischungen, z. B. „Kräuter der Provence“, die berühmte „Frankfurter Sauce“ usw. sowie Marinaden für Wild, Fisch und Fleischgerichte. · Wo pflanzen?: Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc; Eignung als Topf- oder Balkonpflanze. · Wann ernten?: Kerbel z. B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden. · Wie konservieren?: Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden.? · Wie und wofür verwenden?: Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen paßt welches Gewürz? · Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen.