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Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen: - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).
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Lebensmittel, Reinhard Löbbert
- Language
- Released
- 2013
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- (Hardcover)
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- Title
- Lebensmittel
- Language
- German
- Authors
- Reinhard Löbbert
- Released
- 2013
- Format
- Hardcover
- ISBN10
- 3808597178
- ISBN13
- 9783808597170
- Category
- Cookbooks
- Description
- Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen: - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).