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Eine erfahrene Kellnerin erzählt von dem lebhaften und robusten Leben hinter den Küchentüren. Teil Memoiren, Teil Gesellschaftskritik und Teil Ratgeber, nimmt Debra Ginsbergs Buch die Leser mit auf ihre zwanzigjährige Reise als Kellnerin in einem soap-operatischen italienischen Restaurant, einem exklusiven Fünf-Sterne-Dining-Club, den schäbigsten Diners und mehr. Während sie ihre Entwicklung als Schriftstellerin dokumentiert, gewährt Ginsberg einen Blick hinter die Kulissen des Restaurantlebens – und offenbart, dass ein Kellner, wenn er gedrängt wird, durchaus in das Essen spucken kann, und dass das, was man bekommt, nicht wirklich entkoffeiniert ist – und dass die meisten Menschen in diesem Geschäft ständig darauf warten, etwas anderes zu tun. Bunt, aufschlussreich und oft respektlos fangen Ginsbergs Geschichten den Geist der universellen Dinge ein, die sie über die menschliche Natur, zwischenmenschliche Beziehungen, die beängstigenden Dinge, die in der Küche geschehen, zerbrochene und wiederaufgebaute romantische Hoffnungen sowie all die frustrierenden und lustigen Momente in diesem Leben gelernt hat. Warten ist für alle, die darauf gewartet haben, dass ihr Leben beginnt – nur um plötzlich zu erkennen, dass sie es bereits leben.