Einfach kochen

Die chinesische Küche hat inzwischen die ganze Welt erobert – schnelle pfannengerührte Gerichte, Frühlingsrollen und Dim Sum sind auch bei uns beliebt. Mehr als 80 Rezepte – von den Klassikern bis zu den bekanntesten Spezialitäten aus den verschiedenen Regionen des Landes – zeigen, wie einfach die chinesische Küche ist. Die meisten Gerichte sind schnell zubereitet, unnachahmlich würzig und zudem leicht und gesund. Die Grundzutaten für den Vorrat sind heute fast überall im Supermarkt erhältlich, die frischen Produkte wie Kräuter und Gemüse in den inzwischen ebenfalls zahlreichen asiatischen Lebensmittelläden. Die wichtigsten Küchentechniken und alle Grundzutaten werden im Bild gezeigt und im Glossar ausführlich erklärt.