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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
Publication
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Language
- Released
- 2017
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- Title
- Eismanufaktur
- Subtitle
- Basics, Rezepturen, Marketing
- Language
- German
- Authors
- Uwe Koch
- Publisher
- Dorling Kindersley / Matthaes
- Publisher
- 2017
- ISBN13
- 9783985410187
- Category
- Cookbooks
- Description
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!