Gutes Brot

Brot gehört zum Leben und ist Nahrung und Mythos, Lebensgefühl und Notwendigkeit, Gesundheit und Genuss zugleich. Jeder lässt sich gerne verführen vom Duft frischen Brotes und im Nu stellen sich Kindheitserinnerungen ein, z. B. vom eigenhändigen Brotbacken im Holzbackofen. Brotherstellung ist eine Kunst, aber kein Hexenwerk und die Rückbesinnung auf die guten Dinge des Lebens rückt Brot wieder in den Mittelpunkt guter Küche. Opulent bebildert stellt die Brotexpertin Roswitha Huber alles Wissenswerte um Brote, Brotbacken, Mehle und Brotkultur vor und erlaubt so Einblick in ihren reichen Erfahrungsschatz. Mit sorgfältig ausgesuchten Rezepturen für unterschiedlichste Brotsorten – wie Walnussbrot, Holsteiner Schwarzbrot und Schüttelbrot – und vielen Rezepten, bei denen Brot die Hauptrolle spielt, verführt dieses Buch zum Backen, Kochen, Ausprobieren, Schwelgen und Genießen.