Suroviny pro obor vzdělání Cukrář
Authors
More about the book
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků.Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv.
Book variant
2014Book purchase
The book is currently out of stock.