111 Rezepte bei Fructose-Unverträglichkeit

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Bauchkrämpfe, Übelkeit oder Durchfall können Anzeichen einer Fructose-Unverträglichkeit sein, unter der jeder dritte Deutsche leidet. Diese Diagnose bedeutet jedoch nicht, dass man auf frisches Obst und Gemüse verzichten muss. Die Diätassistentin und Stressmanagementtrainerin Martina Amon bietet praktische Tipps zur Planung, zum Einkauf, Kochen und Essen für Betroffene. Mit einem bewährten 3-Phasen-Programm – Karenzphase, Testphase und Dauerernährung – lässt sich die individuelle Verträglichkeit testen und steigern, um eine fructosearme Ernährung zu erreichen, die Beschwerden lindert. Das Buch enthält 111 erprobte Rezepte mit wichtigen Nährwertangaben. Die Gerichte der ersten Phase beruhigen den Bauch, während in der zweiten Phase Lebensmittel mit höherem Fructosegehalt schrittweise getestet werden können. So lässt sich herausfinden, wie viel Obst in den Speiseplan integriert werden kann. Die Rezeptauswahl umfasst Frühstücksoptionen wie Dinkel-Walnussbrot und Heidelbeer-Fruchtaufstrich, vegetarische Hauptgerichte wie Spaghetti mit Pesto und Spargelrisotto, sowie Fleisch- und Fischgerichte wie Rindfleisch-Zucchini-Pfanne und Kabeljaufilet auf Fenchelbett. Desserts und Kuchen wie Bananen-Mandel-Muffins und Rhabarberkuchen runden das Angebot ab.