Baking Science

More about the book

Sie möchten perfekte Backwaren zaubern, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dieses Backbuch ist ideal für Sie! Lernen Sie die Wissenschaft von Mehl und die Funktionen von Eiern beim Backen kennen. Entdecken Sie, welche Zutaten als Bindemittel dienen und wie Sie Ihre Sahne standfest machen. Erfahren Sie, wie Sie das beste Öl auswählen und die Rolle von Säure im Backprozess verstehen. Mit hilfreichen Tipps können Sie verhindern, dass Ihr Cheesecake Risse bekommt, und lernen, luftigen Eischnee sowie Baisermassen zu kreieren. Für Eilige gibt es Last-Minute-Kuchen mit Vorratszutaten. Lassen Sie sich von 45 Rezepten inspirieren und zaubern Sie Kuchen, Torten und Kekse wie ein Profi! Von einfachem Blaubeerkuchen bis hin zu komplexen Haselnuss-Schoko-Küchlein und Schoko-Kirsch-Poptarts – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Exotische Varianten wie Chai-Gewürzkuchen mit Frischkäse-Topping oder Strawberry-Shortcake-Stieleis runden das Angebot ab. Mit Rezepten für klassischen Biskuit, Butterbiskuit, Chiffonkuchen und luftigem Angel Cake wird das Backen zum Kinderspiel. Probieren Sie auch nussiges Brot oder Bananen-Cupcakes mit Kaffee-Frosting aus und erleben Sie den Genuss des Backens. Perfekte Backwaren sind kein Zufall!