Deftig vegetarisch - Alpenküche

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Knödel, Käse, Kaiserschmarren ... Alpenküche ist Sehnsuchtsküche, die ins kulinarische Herz trifft. Die renommierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber ist dem Zauber der alpinen Küche erlegen und begibt sich auf eine Reise durch die Alpen von Frankreich bis Slowenien. In diesen Regionen wird Genuss großgeschrieben, mit traditionsreichen Spezialitäten und Gerichten, die ihre Einfachheit bewahrt haben. In über 70 vegetarischen Rezepten und stimmungsvollen Fotos nimmt die Autorin alle Kochbegeisterten mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Los geht’s mit herzhaften Knödeln oder kräuterduftender Pasta, gefolgt von einer zünftigen Brotzeit, cremigen Suppen und würzigem Käsefondue. Die süßen Schmankerln wie Topfenpalatschinken, Germknödel und Marillenstrudel bieten eine verführerische Auswahl. Für die Vorratskammer empfiehlt die Autorin Bärlauch-Kapern, Bergkräutersirup, eingelegte Pilze und weitere Köstlichkeiten aus der Natur. Herzstück der Alpenregionen sind die Almen, die mit bestem Käse versorgen. Impressionen von der traditionellen Herstellung des Alpkäses runden dieses opulente, bildgewaltige Kochbuch ab.