Sold out
Parameters
- 212 pages
- 8 hours of reading
More about the book
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář, Cukrářka (čtvrté aktualizované vydání).
Book purchase
Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka, Ludvík Bláha, František Šrek
- Language
- Released
- 1996
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
We’ll email you as soon as we track it down.
Payment methods
No one has rated yet.
- Title
- Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka
- Language
- Czech
- Authors
- Ludvík Bláha, František Šrek
- Publisher
- Informatorium
- Released
- 1996
- Format
- Paperback
- Pages
- 212
- ISBN10
- 8085427869
- ISBN13
- 9788085427868
- Series
- Description
- Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář, Cukrářka (čtvrté aktualizované vydání).