Houbaření je disciplína pro Čechy něco jako pro Angličany fotbal, nebo Němce Berlíňany bratwurst či kebab. Jedná se o celonárodní kolorit, na který žádný správný vlastenec nedá dopustit. Stačí, aby v červenci přišly deště, bylo v noci teplo a les se zapařil, a kromě hub se v něm začnou brzy objevovat první natěšení houbaři. Jedná se o krásný tuzemský "sport", kdy aspoň jednou do roka vyrazí téměř každý. Ale houby, to nejsou jen hřiby, lišky, bedly. Svět hub je mnohem variabilnější. Pokud pomineme nižší houby, tedy plísně a podobně, ale zaměříme se na vyšší, tedy makromycety, které všichni jistě známe, tak v nich panuje obrovská diverzita. A já právě mám v ruce knihu, která by potenciální čtenáře měla seznámit se skupinou hub - ryzci! Slovo ryzec údajně pochází od slova ryzí, tedy pravý. A ryzec pravý, Lactarius deliciosus, je opravdová laskomina. Ten pochopitelně v knize najdete, a najdete jich zde dokonce hned na šedesát! Kniha obsahuje krásné fotografie, a je členěna podle kulinářské hodnoty. Tedy napřed vám představí houby nejlepší kuchyňské kvality, až po některé nedobré, či potenciálně rizikové. Třeba takový Lactarius necator či nověji Lactarius turpis, se rozhodně pro své rakovinotvorné účinky nevyplatí dávat do košíku. Turpis navíc v latině znamená "vrah". Ke konci knihy je kapitola, jak ty které ryzce nejlépe připravit, a recepty shledávám jako nápadité a kvalitní. Navíc je na úplném konci ještě přítomen slovníček odborných výrazů.
Sold out
More about the book
Pokud si chcete pochutnat na vynikajících lahůdkách z ryzců, držíte v ruce správnou knihu. Naučí vás poznávat jedlé a také léčivé druhy ryzců, které u nás můžete v průběhu houbařské sezony najít. Vedle zasvěceného textu vám k tomu pomohou barevné fotografie šedesáti druhů a základní informace o dalších dvaceti u nás běžně rostoucích druzích ryzců. Součástí knihy je kuchařka s mnoha fotografiemi, osvědčenými recepty a odbornými radami, jak z nasbíraných ryzců připravit pro vás i vaše přátele výtečné kulinářské speciality.
Book purchase
Ryzce. V lese, v kuchyni a s léčivými účinky, Radomír Socha, Jiří Hák, Jiří Kováč, Aleš Vít
- Language
- Released
- 2015
We’ll email you as soon as we track it down.