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Das »Sarazenenkorn« stammt ursprünglich aus Asien, von den Steppen höher gelegener Gebirgsländer, und gelangte im Mittelalter vermutlich von China und Tibet über die Mongolei und Russland nach Mittel- und Westeuropa. Gabriele Kalmbach zeigt, dass der Buchweizen keine Erfindung der Bretonen ist und die Galettes, wenn auch köstlich, nicht die einzige kulinarische Verwendungsmöglichkeit sind.
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Buchweizen, Gabriele Kalmbach
- Language
- Released
- 2024
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- (Hardcover)
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- Title
- Buchweizen
- Subtitle
- kleine gourmandise Nr. 53
- Language
- German
- Authors
- Gabriele Kalmbach
- Publisher
- Mandelbaum Verlag eG
- Released
- 2024
- Format
- Hardcover
- Pages
- 60
- ISBN10
- 399136039X
- ISBN13
- 9783991360391
- Series
- Tags
- Cookbooks
- Description
- Das »Sarazenenkorn« stammt ursprünglich aus Asien, von den Steppen höher gelegener Gebirgsländer, und gelangte im Mittelalter vermutlich von China und Tibet über die Mongolei und Russland nach Mittel- und Westeuropa. Gabriele Kalmbach zeigt, dass der Buchweizen keine Erfindung der Bretonen ist und die Galettes, wenn auch köstlich, nicht die einzige kulinarische Verwendungsmöglichkeit sind.