Cool Beans

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Entdecken Sie die Möglichkeiten von Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Hülsenfrüchten mit 125 modernen Rezepten für vegetarische Hauptgerichte, Snacks, Suppen und Desserts, inspiriert von globalen Küchen. Nach langer Vernachlässigung in der kulinarischen Welt treten Bohnen nun als das hervor, was sie wirklich sind: eine köstliche, vielseitige und umweltfreundliche Proteinquelle. Mit ein wenig Einfallsreichtum wird dieses nahrhafte und herzhafte Grundnahrungsmittel garantiert Ihre Küche beleben. Joe Yonan, Lebensmittelredakteur der Washington Post, bietet eine grundlegende Rezeptur zum Kochen aller Arten von Bohnen in verschiedenen Geräten – vom Schnellkochtopf über den Slow Cooker bis hin zum Herd – sowie kreative Rezepte für den Alltag, von Harissa-gerösteten Karotten und weißen Bohnen-Dip bis zu knusprigen gewürzten Kichererbsen und rauchigem schwarzen Bohnen-Plantain-Chili. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen des Nahen Ostens, des Mittelmeers, Afrikas, Südamerikas, Asiens und des amerikanischen Südens, bietet dieses Buch Rezepte für jeden Geschmack. Mit frischen Aromen, lebhaften Gewürzen und cleveren Techniken zeigt Yonan, wie Bohnen aufregende Abendessen, Mittagessen, Frühstücke und sogar Desserts zaubern können!