Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską

More about the book

Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską to książka, która odkrywa bogactwo kuchni roślinnej. Kiszonki wspierają układ odpornościowy i pokarmowy, zachowując składniki odżywcze dzięki naturalnemu procesowi konserwacji. Nie potrzebujesz dużych beczek ani piwnicy, aby zacząć – z tym poradnikiem kiszenie staje się proste! Znajdziesz tu porady dotyczące wyboru produktów do kiszenia, najlepszych metod oraz przepisy na fermentowane dania, takie jak kiszone warzywa, kimchi, kombucha, zakwas z buraków i chleb na zakwasie. Książka oferuje również wskazówki dotyczące wykorzystania kiszonych produktów w diecie dr Dąbrowskiej oraz porady na temat domowego mleka kwaszonego, kefiru, jogurtu i jajek peklowanych. Odkryjesz inspirujące przepisy na nietypowe kiszonki, takie jak kapusta z imbirem, kiszone jabłka, rzodkiewki i ananas. Dodatkowo, dla zwolenników diety dr Dąbrowskiej, zawarte są informacje o tym, kiedy wprowadzać fermentowane produkty w trakcie postu. W książce swoje pasje dzielą także Barbara Piątkiewicz, Magdalena Witkiewicz, Mikołaj Bator oraz Marek Brunka. Zadbaj o zdrowie i postaw na kiszonki!