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Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Eisen und essentielle Nährstoffe wie Zink und Folsäure, die besonders in der vegetarischen Ernährung geschätzt werden. Sie enthalten resistente Ballaststoffe, die die Gesundheit der Darmbakterien fördern und den glykämischen Index niedrig halten, wodurch sie den Blutzuckerspiegel stabilisieren und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Das Buch bietet über 120 köstliche Rezepte für verschiedene Mahlzeiten, einschließlich Frühstück, Snacks und Desserts, sowie hilfreiche Informationen zu Zutaten und Saucen.
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XXL Hülsenfrüchte Kochbuch, Heike Braun
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