Pečeme z kvásku

More about the book

Lenka Žák – Biolenka se věnuje vědomému vaření a ve své nové kuchařce vás naučí péct kváskové pečivo v různých metodách. Obsahuje návody od založení kvásku po pečení chleba, housek, buchet a vánočky, a to bez použití vajec, mléčných produktů, masa, škrobů a chemie. Kniha je určena všem, kteří se zajímají o původ svých potravin, a potěší bezlepkáře, začátečníky, děti, dospívající, sportovce i seniory. Rozdělená na dvě části, první se zaměřuje na kváskové pečivo z obilovin s výjimkou pšenice ozimé, zatímco druhá část se věnuje bezlepkovým variantám. Autorka ukazuje, že pečení z bezlepkové mouky je přirozené a zdravé, což potvrzuje odborná pomoc MUDr. Josefa Jonáše. Kváskové pečivo z čerstvě namletých bezlepkových obilovin prospívá trávení a nabízí alternativu pro ty, kteří chtějí omezit pšeničné výrobky. Kniha také obsahuje speciální přílohu pro vitariány a je přístupná pro alergiky, vegany i vegetariány. Navíc se v ní diskutuje o energii přírody a jejím vlivu na zdraví, doplněná rozhovory s odborníky na historii mletí mouky a antroposofický pohled na chléb.