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Allgemein Neu: zu jedem Themengebiet kurze Zusammenfassung zur Orientierung Neu: einheitliche Struktur erleichtert Übersicht Neu: schneller Überblick durch Marginalien und Infokästen Neu: Glossar Neu: umfangreiches Register Ernährungslehre überarbeitetet und erweitert: Ausführliche Ernährungslehre, auf dem neusten Stand der Forschung überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe Neu aufgenommen: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung Neu aufgenommen: Ernährungsbedingte Krankheiten: Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Ernährungsformen und Diäten, beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet Lebensmittellehre überarbeitetet und erweitert: Einteilung und Übersicht der jeweiligen Lebensmittelgruppen überarbeitetet und erweitert: Inhaltsstoffe und physiologische Bewertung Neu: Anbau bzw. Zucht und/Fang, ökologische Landwirtschaft, Gentechnik Neu: Einkauf und Verwendung Neu: Qualitätsnormen und Kennzeichnung
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Einführung in die Ernährungslehre, Ernst Kofrányi
- Language
- Released
- 1973
- Binding
- (Paperback)
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- Title
- Einführung in die Ernährungslehre
- Language
- German
- Authors
- Ernst Kofrányi
- Publisher
- Umschau Verlag Frankfurt am Main
- Released
- 1973
- Format
- Paperback
- Pages
- 264
- ISBN10
- 3524002048
- ISBN13
- 9783524002040
- Series
- Categories
- Tags
- Cookbooks
- Rating
- 4 out of 5
- Description
- Allgemein Neu: zu jedem Themengebiet kurze Zusammenfassung zur Orientierung Neu: einheitliche Struktur erleichtert Übersicht Neu: schneller Überblick durch Marginalien und Infokästen Neu: Glossar Neu: umfangreiches Register Ernährungslehre überarbeitetet und erweitert: Ausführliche Ernährungslehre, auf dem neusten Stand der Forschung überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe Neu aufgenommen: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung Neu aufgenommen: Ernährungsbedingte Krankheiten: Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Ernährungsformen und Diäten, beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet Lebensmittellehre überarbeitetet und erweitert: Einteilung und Übersicht der jeweiligen Lebensmittelgruppen überarbeitetet und erweitert: Inhaltsstoffe und physiologische Bewertung Neu: Anbau bzw. Zucht und/Fang, ökologische Landwirtschaft, Gentechnik Neu: Einkauf und Verwendung Neu: Qualitätsnormen und Kennzeichnung