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- Title
- 21世紀のシェフたち
- Subtitle
- 光彩を放つフランスの21人のプロフィール
- Language
- Japanese
- Authors
- Keiko Minamitani, 南谷桂子
- Publisher
- オータパブリケイションズ
- Released
- 1997
- Pages
- 193
- ISBN10
- 4900297313
- ISBN13
- 9784900297319
- Series
- Description
- 現代のフランス料理界に躍動する、気鋭のシェフたちその料理人哲学を克明レポート。代表的メニューや店舗写真も豊富に掲載。