Whole food voor elke dag

More about the book

Winnen van de James Beard Award voor het beste boek in groentegerichte kookkunst. Eten van volle granen kan een dieet transformeren, en het beheersen van de kunst van het koken met deze voedingsmiddelen kan eenvoudig zijn met de juiste technieken en strategieën. In 20 hoofdstukken deelt Chaplin ingenieuze recepten die de voedingsmiddelen bevatten die essentieel zijn voor een gezond dieet: zaden en noten, fruit en groenten, volle granen en andere plantaardige voedingsmiddelen. Chaplin biedt haar geheimen voor dagelijks gezond eten: het beheersen van enkele sleutelrecepten en betrouwbare technieken, en vervolgens de ingrediënten variëren op basis van de gelegenheid, het seizoen en waar je zin in hebt. Zodra de lezer een van Chaplin's basisrecepten leert, of het nu gaat om glutenvrije muffins, gierstpap of gebakken gemarineerde tempeh, zijn de manieren om het aan te passen en te personaliseren eindeloos: verander het fruit afhankelijk van het seizoen, voeg noten of zaden toe voor extra eiwitten, of wijzig de dressing of smaak om een dieet gevarieerd te houden. Chaplin moedigt lezers aan om lokale en biologische ingrediënten te zoeken, hun keukenkasten te vullen met voedingsrijke volle granen, vooruit te plannen en, het belangrijkste, thuis te koken.