Pasta

More about the book

Het ultieme boek over pasta van de meester van de Italiaanse keuken! De enorme verscheidenheid aan vormen, texturen en smaken maakt pasta de perfecte basis voor elke maaltijd, van verfijnde diners tot eenvoudige maaltijden thuis. Antonio Carluccio deelt zijn liefde voor het favoriete voedsel van Italië en biedt innovatieve en spannende recepten voor soepen, hoofdgerechten, salades en zelfs desserts. Het boek begint met duidelijke en gedetailleerde instructies voor het maken van verse pasta, waardoor een geheel nieuwe reeks mogelijkheden ontstaat, van het maken van je eigen basis eiernoedels tot het toevoegen van ongebruikelijke kleuren en smaken zoals spinazie en inktvisinkt. Meer dan 100 inspirerende recepten voor zowel verse als gedroogde pasta volgen, variërend van eenvoudige en traditionele gerechten zoals Spaghetti Al Aglio, Olio E Peperoncino tot klassiekers met een twist zoals Trofie al Pesto di Erbe e Noci, en zelfs unieke en luxe gerechten zoals Trullo di Zitoni, een hartige gebakken pasta-taart met lamsvlees, kruiden en paddenstoelen. Ook worden er tal van ideeën gepresenteerd om het basisrecept te variëren en verschillende gerechten te creëren, afhankelijk van smaak en seizoensgebonden beschikbaarheid.