Kaas = NL?

More about the book

Kaas en Nederland worden vaak samen genoemd, maar de verbinding gaat vaak niet verder dan een nostalgische idealisering van het platteland. Dit boek onthult een verrassend ander beeld van Nederland, met een focus op de connectie tussen hypermoderne kaasfabrieken en de Beemster, melk en rassenleer. Het behandelt ook onderwerpen zoals wormstekige kaas, het beeld van Nederlanders, dierenleed, de marginalisering van vrouwen in de productie en mestoverschotten. Door de cultuurhistorische analyse van kaas als representatie van ‘Nederlandsheid’ te herzien, wordt kaas gepresenteerd als een integraal onderdeel van Nederland. Dit resulteert in een visie op de Nederlandse samenleving als een ecosysteem van mensen, dieren, planten en land, die ecologisch met elkaar verbonden zijn. Met prikkelende titels zoals 'Koeientaal', 'Zeg eens kaas', en 'Koeien koloniseren', ondersteund door kleurrijke afbeeldingen, nodigt het boek uit tot doorbladeren en lezen. Leonie Cornips, Marieke Hendriksen en Geertje Mak hebben een diverse groep auteurs verzameld, elk vanuit hun eigen discipline, zoals etnografie, agrarische geschiedenis, en genderstudies, om het fenomeen ‘Kaas en Nederland’ te ontleden. Dit boek biedt een diepere blik op wat kaas werkelijk betekent voor de Nederlandse identiteit.