Des légumes en hiver

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Ce manuel pratique s'adresse aux jardiniers amateurs et aux professionnels du maraîchage. À travers vingt chapitres illustrés, Eliot Coleman, cultivateur américain et pionnier de l'agriculture biologique, partage ses méthodes développées sur sa petite exploitation, basées sur trois principes : réduire l'impact environnemental, densifier les cultures et minimiser les coûts. Connu pour ses techniques de culture hivernales respectueuses de l'environnement, il explique comment récolter des légumes variés et de qualité tout au long de l'année. Il met en avant l'importance des serres mobiles et des tunnels, encore peu utilisés en France, comme clés du succès pour des récoltes de primeurs. Le lecteur apprend à préparer le sol, semer et récolter avec un équipement modeste, tout en évitant les énergies polluantes. Des schémas et des plannings aident à cultiver des légumes même dans des conditions climatiques défavorables. Les conseils de l'auteur guident les producteurs en herbe à chaque étape, en abordant les défis liés aux cultures saines et aux outils nécessaires. Ce livre plaide pour la relocalisation des productions agricoles, soutenant l'idée de petites fermes utilisant des moyens simples mais efficaces pour fournir une nourriture de qualité aux communautés locales.