More about the book
L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Book purchase
La cucina italiana, Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Language
- Released
- 1999
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover),
- Book condition
- Good
- Price
- €21.99
Payment methods
No one has rated yet.
- Title
- La cucina italiana
- Subtitle
- Storia di una cultura
- Language
- Italian
- Authors
- Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Publisher
- Laterza
- Released
- 1999
- Format
- Hardcover
- Pages
- 408
- ISBN10
- 884205884X
- ISBN13
- 9788842058847
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Cookbooks, Food, Italy, Food and Drink
- Description
- L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.