Staromilcova panská kuchařka

More about the book

Dobové recepty z 19. století, které si můžete uvařit i dnes. Co se podávalo na šlechtických tabulích v době, kdy vládly rožně, měděné hrnce a umění stolování bylo stejně důležité jako samotné vaření? Vítězslav Ivčič vás zve na fascinující cestu do kuchyní 19. století. V této jedinečné kuchařce oživuje zapomenuté recepty českých měšťanských a panských domácností a převádí je do podoby, kterou si můžete bez obav připravit i v moderní kuchyni. Čekají na vás lahodné vývary a omáčky, elegantní předkrmy, pečeně, zvěřina, rybí speciality, slavnostní saláty i pozoruhodné dezerty, které kdysi zdobily tabule šlechty. Nechybí ani recepty na dnes téměř zapomenuté pokrmy, jako je královnina polévka, kapří klobásky, kuře s mušlovou omáčkou, kapr na černo nebo slavná Spanische Windtorte. Kniha však není jen sbírkou receptů. Přibližuje také svět dobového stolování, etikety, kuchyňského vybavení, servírování jídel i proměny české gastronomie v době, kdy se formovala moderní evropská kuchyně. Autor čerpá z historických kuchařek, dobových pramenů a vlastních zkušeností s rekonstruováním starých receptů, díky čemuž nabízí čtenáři nejen autentické chutě minulosti, ale i poutavý pohled do každodenního života našich předků.