This series delves into the fascinating history of industrial architecture, with a particular focus on breweries and sugar factories. The publications concentrate not on exhaustive inventories, but rather on the fates of establishments significantly altered by extensive reconstructions, especially from the latter half of the 19th century onwards. It offers a glimpse into the past appreciated by those interested in the history of technology and industrial heritage. This is a nostalgic look back at buildings that shaped landscapes and economies.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.